ボリューミーなクリスマス
料理教室の
酒としょうゆという
あるクラスでは、
ボリューミーなクリスマスと
題して、
メインをスペアリブに
してみました。
漬け込んで
オーブンで焼くだけなので簡単。
酒としょうゆという
日本人が馴染む調味料に
入れるのは、
杏ジャム。
甘みと酸味があり、
適度なとろみがつく
ジャムは最適なのです。
味は
思ったよりあっさり。
たまに
骨つきのお肉を出すと、
子ども達のテンションが
上がります。
肉食べてますっ！
って感じがいいのかしら？
元々は
いただきものの杏ジャムを
料理に使えないかという
生徒さんからの
リクエストで生まれたレシピ。
オーダーを頂戴すると、
俄然燃えるタイプなもので(笑)
食べ盛りちゃんを抱える
ご家庭の
新しい切り札となるか！？
今日の魚はなに？
今年の初めに
「魚を意識的に食べる、
料理教室でも使うようにする」
なんて目標を立てました。
魚が美味しい
スーパーが近くなったので、
季節の魚を
目にする機会も増えました。
料理教室では、
塩サバで
トルコのサバサンドを
作ってみたり。
意外な組み合わせに
面白がってもらえたかな？
さて、
今日の魚はハタハタ。
青森産です。
頭を落として内臓を取り除き、
塩をふって
シンプルに塩焼きに。
ウロコがないので
下処理も簡単で、
焼けても
身が柔らかいので、
スゥーっと中骨を除いて
丸ごと食べられるんです。
私は北海道出身なので、
コマイ(氷下魚)に似ているなぁ
なんて感じます。
安くて美味しい魚は
たくさんあるのですよ。
来年も
いろんな魚を楽しんじゃおっと！
あ！同じだぁ！
息子は
食べることが大好きで、
愛読の漫画は
「おとりよせ王子飯田好実」
各地の美味しいものを
おとりよせしては
至福に浸る主人公。
彼の憧れであります。
先日、
クリスマスプレゼントを
買いに息子と吉祥寺に行ったら、
中道通りの
東北地方
期間限定ショップで
見つけたのがこれ！
秋田名物
いぶりがっこならぬ、
「いぶりたけのこ」
息子に教えてもらって、
物は試しと買いました。
本に載っているものと
同じものがあるという
妙な達成感！
お味は？
これが抜群に美味しい！
今年食べた
美味しいものの
上位にランクインです。
比内鶏スープで炊いた
絶妙の味つけと、
スモーキーな燻し具合。
漫画と同じ
至福のユル顏に
なってしまったのでした。