ゴールデンウィークのど真ん中。
お嫁様はお仕事、ジジババは夜釣りに出かけて大人は僕一人という、珍しい状況になりました。
昼は皿洗いと部屋の片付けと夕飯のお買い物と仕込み、
夕方保育園に子供達を迎えに行き、夕飯を作って食べさせ、
お嫁様が帰ってきたらご飯を出してあげる。
いつもお任せだったこと
いざやってみると、大変だけど楽しいです。
特に料理は好きだけど普段できないのでウキウキしてました。
作ったのはカレーです。
ルゥは市販の安いものですが、いつものポークカレーとは趣向を変えて
なすを入れたキーマカレーにしてみました。
お子様方はいつもは子供用のアンパンマンカレーですが、
果たして大人のカレーを食べられるのでしょうか。。。
忘れないようにレシピを残しておきまーす
【パパ特製 なす入りキーマカレー】
完全に自己流なので、なんかごめんなさい・・・
☆材料（4～5人分）
・合い挽き肉 ・・・ 200g
・カットトマト（ピューレ漬け） ・・・ 1パック又は1缶
・玉ねぎ ・・・ 1/2個
・にんじん ・・・ 1/2本
・なす ・・・ 1本
・りんご ・・・ 1/2個
・カレールゥ（こくまろ中辛） ・・・ 1/2箱
・塩、こしょう ・・・ 少々
・砂糖 ・・・ 少々
・牛乳 ・・・ 50cc
・水 ・・・ 400cc
・サラダ油 ・・・ 大さじ1
・オリーブオイル ・・・ 大さじ1
☆作り方
①玉ねぎ、にんじんはみじん切りに。なすは乱切り。りんごは摩り下ろします。
②熱したフライパンにサラダ油をひき、強火でひき肉を炒めます。
③焼き色がついたら、軽く塩・こしょうを振ります。
④玉ねぎ、にんじん、なすを入れ、オリーブオイルをかけて軽く炒めます。
⑤カットトマトをピューレごと入れ、水分が飛ぶまでよくかき混ぜながら煮込みます。
よく混ぜますー⑥水分がある程度減ったら牛乳、砂糖、摩ったりんごを加えます。
⑦カレールゥを1カケ入れて、焦がさないように炒めます。
⑧水を加え、沸騰したら残りのカレールゥを1カケずつ入れて煮込みます。
⑨固まってきたら完成です。
かなり固めですーかなりこってりしたカレーです。
灰汁とってませんが、まぁいいでしょう。
よそってみたらこんなんです。
メラルーお子様のはこんなの。
長女撮影。たべかけ。。。少々油っこいので胃に重い気もしますが、甘いのにスパイシーで
肉の旨みもたっぷり、なすも良いアクセントになって予想以上においしい。
長女様に感想を求めたところ、
「天才。」
とひとこと。
どこで覚えたんだそんな褒め言葉・・・
お子様方は揃っておかわりしました。
アンパンマンカレーは残すのに。
帰宅したお嫁様もがっっつり召し上がり、どんどんおかわりしようとするので
あわててストップかけました。とにかく美味しいって言いながらもぐもぐ。
それ見てる僕もおかわりしたくなったけど満腹なのでガマン。
いつもの薄いカレーに飽きたなぁって方は、ぜひご参考にして頂ければ幸いですー
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ではでは、また。