働く男性の食事選びコーディネーター
管理栄養士の植村瑠美です
ラーメン屋さんへ行ったら
食前の野菜スムージ
というメニューが
説明文を読むと
食前に飲んで食後の血糖値の上昇を
抑制しましょう！
とういことでした
なるほどー
食事の始めに野菜を食べると良いって
いいますよね
果たしてこれは本当なのでしょうか
食後の血糖値の上昇を抑える
食後の血糖値の上昇を抑える作用は
糖尿病の方にはとっても大切なこと。
さらにこの効果は
糖尿病ではない方にとっても
有効な作用です
間接的に
体重増加抑制につながるので
この効果のために
食事の始めに野菜を食べることは
有効であることはわかっています
ただね
とりあえず野菜を食べれば良い
ってわけじゃないのよ
効果を出すために
必要な条件があります
その条件の一つに…
食事の始めに野菜を食べるなら
野菜を食べ始めてから
食後の血糖値の上昇を抑制する
という効果を発揮するまでの間に
5分間必要
という研究の報告があります
ということは
めーーっちゃ早食いなのに
始めに野菜を食べても
血糖値上昇を抑制する効果は
あまり期待できない
ということ
そもそも、
食事が5分以内に終わる人、いるよねぇ
あと、食事の始めに
野菜ジュースや野菜スムージーを飲んだとしても
5分以内に他のものを食べ始めてしまうんじゃない
ラーメンは野菜が少なくなりがちなので
ラーメンに野菜スムージをプラスすることは
良いと思いますが
血糖上昇を抑制する効果はちょっと薄いかも
みなさんの日常生活にもぜひ活用してください
じゃ、次回をお楽しみに
働く男性の食事選びコーディネーター
管理栄養士
植村瑠美
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