いつだっかたの夕食。
この日は醤油麹に漬けこんだかじき。
焦げやすいので火加減に気を付けて焼きます。
あとは焼き茄子と、
万願寺唐辛子とじゃこの金平風、
サラダほうれん草とトマトのサラダでした。
ドレシング代わりに使ったのは少し前に作った海南鶏飯のタレ。
海南鶏飯、炊飯器に入れるだけの簡単レシピで作りました。
鶏肉はしっとりジューシー、一緒に炊いたご飯が絶品なのです^m^
簡単に野菜と一緒にワンプレートに。
タレはナンプラー、砂糖、レモン汁、さしみ醤油、生姜とにんにく、葱のみじん切りにサラダオイルを少々加えたもの。
週末は近所のお祭りがあり、長女は学校で練習したソーラン節を踊ったりと家族で楽しく参加しました(^^)
それにしても毎日うだるような暑さです・・・。
今週は仕事もモリモリっと入っていて、長女のバレエの発表会前レッスンも集中しているのでハードな一週間になりそうですが、暑さに負けずに乗り切らないと！
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