＊里芋と豚肉の甘辛煮
＊かぶの出汁煮
＊キャベツとあさりの塩麹蒸し
＊玉葱とわかめの味噌汁
友達からいただいた栗を冷凍してあったことをすっかり忘れ・・・・慌てて冷凍庫から救出。
何だか季節外れのお料理となってしまいましたが、この栗が子供達にも大好評(^^)
甘辛く煮たのでご飯にもしっかり合います♪
***里芋と豚肉の甘辛煮***
■材料 ２～３人分
里芋 皮をむいて３５０ｇ
薄切り豚肉（肩ロース使用） ２００ｇ（醤油麹大１をもみこみ半日～１晩おいたもの）
栗（あれば） ７～８粒
鰹昆布出汁 １００ｃｃ
○酒 大１
○みりん 大１．５
○醤油麹 大１（醤油なら大1/2～）
■作り方
１．里芋は皮をむき一口大に切る。豚肉は醤油麹をもみこみ半日～１晩程度おく。
２．厚手の鍋に里芋と出汁を入れ蓋をして１０分加熱。
３．里芋が少し柔らかくなったら（スッと串が通る一歩手前くらい）、豚肉を手でぎゅっと丸めて里芋と同じサイズに丸め加え、あれば栗も加え、更に○の調味料を入れる。
４．再び蓋をして７～８分加熱。途中焦げないようざっくりかき混ぜる。冷めるまで放置。
里芋の自然のぬめりで水溶き片栗粉を使ったように豚肉もとろり～とします。
あとは小ぶりの蕪を丸ごとお出汁などで煮たものや、
前日たっぷり作ったきゃべつとあさりの塩麹蒸しなど。
今日は午後から小学校の初めての懇談会があります。。。
初回＝役員決めがあります(+_+)
子供１人につき１度は必ず引き受けなければならない、という役員。
事前に希望？を尋ねるような用紙が配られたので私は「３年生でやる予定」としました(^_^;)
分からないことだらけの学校。
ドキドキしながら行ってきます。
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