今日もじんわ～～～っと蒸し暑かったので冷製パスタです。
ソースはピリ辛のクリームソースです。
まず材料の準備をします。
パプリカを細かくカットしボールに入れておきます。
レタスも食べやすい大きさにちぎって入れます。レタスがあまったら器に敷いてもおいてもOKよ。
今日はニンニク、唐辛子も使います。2日も抜いたらあたしゃ死んでしまいます。 嘘ですが。
ニンニクと唐辛子をフライパンで炒めます。
ニンニクは時々フライパンを立ててオリーブオイルの中で揚げるようにしてキツネ色になるまで炒めます。
ササミ肉を入れます。
軽く火が通ればOKです。
生クリームを入れます。（1人分なので100ccあれば十分です）
この後ボールの野菜と混ぜるのでここでトロミつくまで火を入れます。
コンソメを少々入れてもOKよ。
トロミがついたクリームソースを先ほどのボールに入れ、全体を良く混ぜ合わせます。
レタスがしなっ、と色っぽくなればOKよ。
このボールは一回り大きな氷水を張ったボールに入れたり、冷凍庫に入れたりして冷やしておきます。
パスタを茹でる鍋に塩、水を入れて火にかけます。
沸騰してきたらカペッリーニを入れます。
カペッリーニは0.9mの極細麺。そのままの長さで茹で上げるとソースと絡めるときにも絡めにくいし、何より食べるときに取りにくいので半分に折って茹でるといいでしょう。
今までそのまま茹でていたアタナ、是非やってごらんなさい！ 食べるときにもんのすごく取りやすくなるから。
ここから先はいつもの通り。
パスタ冷やしぃの、ボールに入れぇの、オリーブオイルぶちかけぇの、混ぜ混ぜしぃの、塩、ブラックペッパーで味付けしぃの、器に盛付けぇの、で完成です。
お好みで乾燥バジルorイタリアンパセリを振りかけたり、パルメジャーノをかけてお召し上がりください。
大変美味しく頂戴いたしました。
ご馳走様でした。