次女のパスタを作って、かな～り自分のパスタを作るテンションが下がりました。
冷蔵庫の野菜室にはロクな材料はないし・・・
ムシムシ、ジメジメの今日は冷製にしました。
冷製といっても、普通にトマトソースのパスタを作る時と手順は一緒です。
ニンニク、唐辛子を炒め、イカを炒め、野菜（エンドウマメ、パプリカ、タマネギ、）を炒めホールトマトを入れて煮込みます。
冷製なので、塩味をやや強めにしておきます。
ソースができたらフライパンから別の器に移し、粗熱を取っておきます。
冷え冷えのソースがいい方は器ごと氷水で冷やすか、冷凍庫にぶっこんで冷やしてください。
麺を茹でるための鍋の火はソースが出来てから入れます。
リングイーネ（アタシが食べるパスタは全てディチェコのパスタです）の茹で時間は11分。普段、温製のパスタを作る場合は茹で時間の1分前ぐらいに麺を上げますが、冷製の場合は茹で時間キッチリかやや長めに茹でます。
茹で上がった麺を流水、または氷水に十分に晒し、粗熱を取っておいたソースに絡めます。
後は器に盛り付ければ完成です。
今日もご馳走様でした。
今夜もピンポン！ 行ってきま～す！