朝ごはんの洗い物が流しに・・・
仕方がないので、全部洗い、ついでに包丁3本を研ぎ、ふと昨日、長女が貰ってきたトマトの事を思い出したので冷蔵庫を覗くともうかなり熟れ熟れ。裂果し始めてるのもあるし使っちゃわないとやばそうなので、ソースにしました。
小ぶりのトマトです。
ニンニクのみじん切りをオリーブオイルでショボショボと炒めます。
ニンニクの香りが立ってきたらタマネギのみじん切りを入れてビッチャビッチャ炒めます。
トマトは細かく切ってそのまま入れたり、皮が気になるようなら湯剥きしてから細かく切って入れてもいいんですが、今日はミキサーで砕き、裏ごししたものを使いました。
タマネギはきつね色になるまで辛抱強く炒めます。挫折してはいけません！
最初、小さな鍋で炒めてたんだけど、鍋の周りが焦げ付いてきそうだったのでフライパンに切り替えました。
タマネギがきつね色になったらトマトの裏ごししたものを入れます。
ドライバジル、ドライオレガノなどを入れ、トマトをグッチョリ～ナグッチョリ～ナと煮ていきます。
弱火から中火で気長に煮ます。
分量が始めの3分の1ぐらいになるまで煮詰めます。塩、胡椒で味を整えます。このまま使うわけではないので塩は薄めにしておきます。
20分～30分ぐらい煮詰めれば完成です。
次女に味見させたら「ああ、甘～～！ミートソースみたい」
続いて長女に味見させたら、「ああ！甘～い！これ、おいしい！なんか作ってよ！」
熟れ熟れのトマトで作るとすっごく甘くなっておいしいんだよなぁ。どうせならミートソースにしちゃえばよかったかなぁ。
でも、ミートソースはめんどくさいんだよね。
タマネギの他に、ニンジン、セロリのみじん切りを入れなきゃいけないし、ひき肉も炒めなきゃいけないし。
ま、今回はコレでよしとしましょうか！