夕べはカルボナーラを食べました
女房と長女は生クリームを使ったこってりがダメなのでローマ風に卵だけ使います
写真はありません ブログに載せるなんて言えません
作り方です
４人分です
全卵４個 卵黄４個 （卵黄と分けた卵白は取って置いて“焼きメレンゲ”（ふわふわ口解けシュッワ～なお菓子）にします）
卵をボールに入れ、溶きます
パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろします
大さじ８～１０杯をボールに入れます
たっぷりブラック・ペッパーを挽き入れます 塩も適量 適当に入れます
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくスライスを入れ弱火で香りを出します
パンチェッタがないので代用にベーコンを炒めます 弱火のままです
白ワインを適量入れます 適当です 強火にします
水分を飛ばし、弱火にします パスタのゆで汁を入れます 適量です 適当です
茹で上がったパスタをフライパンに入れます しっかりあおってオイルを絡めます
パスタはフェットチーネを使いました 幅広面です ま、きし麺みたいなもんです
今回は量が多いので、フライパンの中身を卵を溶いたボールに入れます
しっかり混ぜ混ぜします
盛り付けて完成です
簡単です
㊟ パルミジャーノ・レッジャーノがない方は作ってはいけません 嘘です
パルメザンチーズです グラナ・パダーノでも結構です（こちらのほうが少し安いです）
パンチェッタはイタリアの豚肉の塩漬けです 燻製ではありません
パンチェッタが手に入る方は絶対、こちらがお奨めです ベーコンとは雲泥の差です
おいしいです おいしそうでしょ？ 写真がないからわからない？
すいません。次回、一人で作って食べる時に載せます
気分がいいので１フレーズ歌います
♪ かるぼな～ら 食べてね とても おいしいの～ ♪ 歌（さ“ぁ”つき みどり）