ドメーヌ・ドゥ・シュヴァリエ

久し振りにワインらしいワインを飲んだ。

お酒の種類の中でもワインが一番好きなのですが、

良いワインは、お値段が高いので毎日は飲めません。

普段は手頃なテーブルワインやビール、ウイスキー、日本酒

を飲んでいます。寒い冬は、専ら日本酒の熱燗が旨い。

人間の体は弱アルカリ性に保つのが健康を維持するのに

理想だと聴いた・・・しかし、美味しい物には酸性食品が多い・・・

ご飯に酒、魚、肉や砂糖、パンなどで、アルカリ性食品は地味な

食べ物が多い・・・海草、野菜、果物、梅、梅は酸性かと思いきや、

アルカリ性なんですね。レモンもアルカリ性、ですから、ワインも

お酒の中で唯一アルカリ性なんですね。野菜の中でもアスパラや、

クワイ等は酸性食品だとのことです。お酒の中でワインはアルカリ性

だから、これからはワインを飲んだ方がいいのかな！！

世の中には、自称ベジタリアンだという人がいますが、栄養を考えたなら

お肉などの良質なアミノ酸も、必須アミノ酸で体の構成を健康に維持

する為には不可欠だと思います。

食事はバランスよく食べて栄養を考えながら、

アルカリ食品を意識して摂取するように心掛けたい。

そうは言うものの、なかなか出来ないんですけどね。

何事も、『～過ぎる』ことは良くない・・・程々がいい！！

愛子様の卒業式

愛子様が学習院初等科を卒業なされました。

一時期、登校するのが不安になって、お休みなされ

心配しましたが、雅子様が付き添われての登校で

次第に元気になられました。小学生の低学年の頃は

まだまだ善悪の分別がつかない時期で、苛めた積もりは

なくても、相手に嫌な思いをさせたり、されたりすると思います。

子供の気持ちを理解できなくては教師は務まらないと思う。

況して天皇家の子供が通う学習院の教師は、目配り、気配りが

できる教師でないと困ります。子供だって個々に人格がある

のですから、プロの教師は子供達、個々の性格を理解したうえで

接し、社会の中で他人との接し方、人間として自立できる様に

導くのが教師の仕事でもあると思うのです。愛子様を苛めたという

男の子も悪気があってのことではないと思うのです。低学年の子供を

担当するのは、其れなりの難しさがありますね・・・ともあれ、

愛子様が無事に初等科を卒業なされ好かったと思います。

お姿を見ていて入学した頃の幼い顔が、お姉さんになった様で、

微笑ましく思えました。。

春一番が吹いた

朝方、暑くて目が覚めてしまった。寝苦しさを感じながら、

まだ起きるのは早いと思い・・・時計を見ると５時２０分頃、

まだ寝れる・・・寝たい・・・なんで中途半端に目覚めるの？？？

その後、うとうとして何時も通りに起床した。少し風があるが

暖かい、今日は春の装いでよさそうだ。案の定『春一番』が吹いた。

春を告げる『ラッパ水仙』が庭隅に咲いている。此花が終わると、

桜の花が咲き、季節は春となる。やはり、一年の季節の中で

春が一番好きだ『は～るよ来い、は～やく来い・・・』ついつい

口ずさみたくなるんだなァ～

帆立のグラタン

帆立貝のグラタンを食べた。クリーミーなソースで焼いた

帆立のグラタンは、仄かに、ムスカデ(白ワイン）の

風味が脳を刺激し料理として納得のいく一品だ。

グラタンと言うと、子供の頃に食べた『マカロニグラタン』が

想像されるが、フランス滞在中もレストランのメニューの中で

よく見かけた・・・フランスでグラタンとかグラチネとか云う料理は

焼き色を付けたものらしい・・・オニオングラタンスープとか、

ポーム・ドゥ・ドウフィノワーと言うジャガイモのグラタンが代表的な

グラタン料理だと思うのですが、ホワイトソースのような、

所謂、粉を使ったソースではないので重たく感じずに、

クリームのコクと素材の旨味を素直に感じられ美味しいと思います。

勿論、僕はマカロニグラタンも大好きです。ホワイトソースには

ホワイトソースの美味しさがありますね！！

文明開化の味

ブログネタ：オムライスはデミグラスソース？ケチャップ？ 参加中

私はケチャップ 派！

本文はここから

僕はオムライスが大好きで、時々無性に食べたくなります。近所に『きむらや』と言う昔からの洋食屋さんがあって、食べたくなると、ふらっと行って食べてくるのですが、オムライスの基本はケチャップでしょう。

僕はケチャップ派です。デミソースは、牛筋や野菜を焼いて、トマトペーストを入れて、一週間くらい何回か、牛筋や野菜を入れかえて作る、手間のかかるソースだとのことで、家庭で作るには難しいと思う。

そんな高級感のあるデミソースだからと言っても、オムライスにはケチャップに限るのだ・・・デミソースには目玉焼きの乗ったハンバーグステーキがいいよ・・・料理は好みだからと言って、何でもありなのは許し難いのだ・・・何事にも正当な理由があると思うからね！！

巷では、『ナポリタン』という昔ながらのスパゲッテイー専門店が流行っている。子供の頃、大好きな料理と言うと、カレーライス、ハンバーグステーキ、ナポリタン、が順位はともあれベスト３だった。

昔の子供はケチャップが大好きだったと思うが、現代っ子はどうだろう？？最近は大型商業施設が至る所にできて、食品売り場には美味しそうな食品が山積みされているのを見ると、見ているだけで太る気がして来る。

２０年～３０年前には、マツコ・デラックスの様なアメリカ人太りの日本人は皆無だったと思うが、最近は、それらしき人が多く見受けられる。何事においても自制心が無いと病気等の最悪の事態が自分の身に起きるのだから、『腹八分目に医者要らず』なんて先人の言葉に聴く耳を持ちたいものだ。

因みに２０代の頃、イタリアを旅行した時に、ナポリタンを食べようとナポリまで行きました。早速レストランでメニューを見て、スパゲッテイー『ナポリタン』を探したのですが、ナポリタンらしきものは見当たらず、店員に尋ねたら、このメニュー全てがナポリタンだと言われ、「なるほど」と頷くしかなかった。

日本のナポリタンは、現代のように本格的なイタリアレストランが無かった時代に日本人が考案した日本独特のスパゲッテイなんですね・・・何だかナポリタンが食べたくなってきた。

オムライスはデミグラスソース？ケチャップ？

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