ビーツ、ビーツ、ビーツ。

オーガニックのビーツにはまっていました。


ビーツは食べる輸血といわれるくらいの野菜で、貧血、美容にも良いと実感しています。



ビーツをボルシチにして。優しいおいしさ。
右はビーツの冷製スープ。飲むサラダ的な味でこちらも優しいおいしさです。





ビーツをピクルス漬けにして、炒めた茄子とズッキーニ、キュウリとトマトのサラダ。
ボルシチ。
プロフ風ピラフ。
ロシア料理風にしました🇷🇺🍽


ビーツの色鮮やかさは、ポテトサラダに入れるとこんな感じに↓


ビーツ入りポテトサラダ、
けっこうすごい色ですが、優しい味です。


こちらが生のビーツ↓2キロ分購入。
群馬県産のオーガニック（Kimidori　Farmさん)。

 

 

現時点で売り切れていますが（HPによると10月以降からの再販だそう)、こちらのビーツです。立派にそだっていてとても良いものでした。リピートします。



切らずに皮ごと、一時間以上かけて下ゆでしてから使っています。
それくらいかけて下ゆでしないと、いい感じの柔らかさにならないのです。

下ゆでしたものは（このときは3個下ゆで、1キロいかないくらい)、3分の1がスープ用に、残り半分はピクルス漬けに、あとは冷凍にしました。

ビーツの鮮やかな色、栄養豊富さに、しばらくはまっていそうです。