今日は休みなので庭に生えているフキを調理しました～。
鼻から抜ける香りが良い。
くせになります。おいしい。
灰汁抜きのための下茹で灰汁がすごかった！目がやられるかと思いました。勢いのある灰汁でしたよ！
灰汁抜き、板ずり、水にさらすの大事！
皮をむくのがちょっと手間でしたが、これで一歩若杉ばあちゃんに近づけたように感じます。
フキを調理するの初めてだったので↓の若杉ばあちゃんの書籍を参考にしました。
こんな感じにしていただきました。
おにぎり
しらたきと昆布と新玉ねぎ炒め
こんにゃくとニンジン煮しめ
フキ煮
わけぎと豆腐の味噌汁
おにぎり🍙はザルに乗せるとなんか良い感じに。
肉か魚等の動物性たんぱく質がおかずにないと駄目な母用に↓、私も食べますが。
トマト煮込みハンバーグ
余ったソースでポテトとパセリ炒め
私の好きなこんにゃく煮
も作っておきました。
(私はおかずに肉や魚なくて全然大丈夫なのですが、ほぼ料理をしない母からはよく「肉食べないと老けるよ！」と言われています、、、)
傷みかけていたトマト🍅を先日トマトソースにしていたのでそれを使って。
その時のトマトソース半分は自分用のパスタに使いました。
サラダや冷やしトマト🍅は冷えるので昔から苦手で。
火が入ったトマト🍅は大好きです。
ミニトマトもオリーブオイルで塩と炒めてからが味が濃くなっておいしいです