こんにちは
じゅんこです
ご訪問、ありがとうございます😁
先日、
糀プロデューサー 大野 紀代美先生による
カラフル塩こうじのワークショップに
参加しました😁
こうじって、お味噌を作る時に
混ぜるんよね～
塩麹なら、作ったことあるし
カラフルにするって？
お友達のさくらちゃんに
誘ってもらって、
「行く行く！」
即決でした(笑)。
レモン
(↑今回の変わり種に選ばれました👏👏)
なすび
トマト
たまねぎ
先生から頂いたビーツ
計五種類の塩麹が完成‼
早速、
なすびの塩麹をギョウザに入れてみたり
レモン塩麹をサラダに使ってみたり、
トマト塩麹を納豆に入れてみたり、
使いたくて使いたくて、、、
ビーツ塩麹があまりにも鮮やかな色
だったので、
雑穀米に混ぜたらどうなるんだろう？
好奇心のままに、やってみたら、、、
思ったような色が出ず、、、
でも、
「もう！白ご飯の気分だったのに
」
」 と、プンプンしていた三女。
美味しかったみたいで3杯もおかわり😋。
カラフル塩こうじ、まだまだ活躍して
くれそうです。
糀のことは、詳しく分からないけど、
その昔、実家の祖母や曾祖母も
きっと作っていたんだろうなぁ～。
(曾祖母がまだ生きていた頃、自家製の
お味噌があったので😊)
そう言えば、確か、
母も作ったことがあるかも⁉️
タイムスリップが出来たら、
一緒に糀やお味噌を作りたいなぁ
そんな思いも広がりました😆
タイムスリップは無理だけど(笑)、
いつか糀も作ってみたいです😁。