今年の妻の蔘鶏湯です。家族皆で美味しくいただきました。ヾ(≧∇≦)〃♪
今年も「三伏（サムボク、삼복）」がやって来ましたね。ということで我が家の蔘鶏湯（サムゲタン）のご紹介です。韓国では、「伏の日（복날）」に蔘鶏湯を食べるという習慣があります。「伏の日」は毎夏、3回あるので「三伏」といって、「初伏（しょふく）・中伏（ちゅうふく）・末伏（まっぷく）」ということになります！ヾ(≧∇≦)〃♪
今年は7/16、7/26、そして8/15です。いちおう酷暑の始まりと真ん中と終わりということになっていて、この間の暑さを「三伏猛暑（サムボクトウィ、삼복더위）」といいます。それゆえ、この時に夏バテを避けるためにスタミナ料理、強壮食品を食べるという観点なので、日本の土用丑の日にウナギを食べる習慣と同じだろうと思います。
これは「初伏」に妻が家族全員分を作ってくれた時のものです。7/16は土曜日で、皆で食べることができました。かなりの量ですが、スタミナのためなので、私はけっこう無理して一度に食べます。一つの季節の通過儀礼ですね。そして、もちろんメチャメチャ美味しいことと共に、「今年も妻の家族への愛を美味しく食べることができた」という幸せな癒しを得る時間です！♪ヽ(´▽｀)/
今年も「初伏」を前にして台所に登場した鶏たち。
さまざまな漢方の食材を入れながら美味しく煮込んでいます。
完成しました。
翌日が「初伏」ですが、このまま冷蔵庫に入れて各自で煮直して食べます。
子供たちは家で食べる食事の時間帯が違いますからね。
ということで、私は「初伏」の朝に妻と共にいただきました。
でかいですよ。私はこれを全部一食で食べます。妻は朝と昼に分けて食べていましたが。
よく煮込んであって肉が溶けるようにホロホロに柔らかいです。
ピンクソルトとこしょうにつけていただきます。
スープも濃厚です。
お腹の中にはナツメとニンニクがゴロゴロ入っています。
そしてこのもち米のおかゆが入っているのですが、これが一番癒されますね。
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