とっても今日はアツイノヨー
●お薦めのお酒
・醉鯨・梅酒５年貯蔵
これは酔い。いや、良い。
あとは、盤外賓でありますが、こっちは一度飲んだらもう病みつきです。
・酒蔵・本格仕込『ゆず酒』
・醉鯨・梅酒５年貯蔵
これは酔い。いや、良い。
あとは、色々とありますが、こっちはまた別の機会に。
眠々、まだ戻ってコナイノヨー。
早く戻ってキナサイヨー
このドスケベエロシャッチョ！！
新しいボトルイレナサイヨー
●お酒といえば肴
１．用意するもの
イカの塩辛 キムチ オクラ 長芋 納豆 絹ごし豆腐 タマネギ 新鮮なダンプ‥‥タマゴ
２． オクラはさっと塩ゆでして小口に刻む。 長芋は川を向いてスりおろし、酢を２～３滴たらし混ぜる。
タマネギは薄くスライスして、水煮晒して苦みを取る。
３．２の材料と、よく混ぜた納豆、一口大に切った豆腐、キムチを深皿の中に色好く盛り付ける。
４．３の豆腐の上に、塩辛をちょっとのせる。
５．めんつゆを上からさっと賭け、鰹節とノリを乗せて出来上がり。
これでも食べて、もっとスタミナつけなさいよー。
トロトロねばねばはスタミナツクノヨー。
日本酒にも良く似合うのよー。
それで今晩も頑張るのよこのドスケベシャッチョさん！！
‥‥
キゥイー何処アルカー？
どこに逃げたアルカー？
ここは何処アルカー？
●ソムタム（青パパイアのサラダ）
１．パパイアは皮をむいて、細く一口大に斬ります。
２．赤唐辛子１本をみじん切りにしてフードプロセッサーに入れます。
３．２のフードプロセッサーにニンニク１かけら、ピーナッツ３０ｇ、ミニトマト３個、ココナッツミルク大さじ１と1/2、レモン汁１個分を加えてフードプロセッサーでペーストにします。
４．３のペーストと１のパパイアをボールに入れて混ぜます。
５．レタスを敷いた皿に盛り付けて出来上がり。
眠々：はうぅぅぅぅぅ。ココはタイあるヨ。
ニッポンはどっちアルカー！！
ちょっと休日を兼ねて、仕入れに言っていたノヨ。
あのドスケベエロシャッチョの注文で、色々と食材仕入れないといけないのよ！！
眠々ちゃん、キゥイー狩りに行ったまま戻ってこないのよ！！
全く‥‥。
●マグロのヅケ丼
１．ほかほかご飯を丼にもります。
２．そこに刻み海苔をのせます。
３．刺身用のマグロをヅケにして、そこに並べます。
（ヅケはマグロの刺身を『醤油１：酒１：味醂１』に山葵を溶かして作ったタレに漬け込む。大体３０分～１時間。
山葵を多少きかせて作っておいて、冷蔵庫で冷やしておいてください。
４．マグロの上に、梅干しをたたいたもの（タネは取ります）、ひきわり納豆（普通の納豆を自分で叩くべし）、山芋のスりおろし（おろし金ではなく、すり鉢で）、ナメタケ（市販品ならなんでも）、江戸紫『ごはんですよ』を適量ずつのせます。
５．ヅケのたれを少し掛けて完成。
アノネ！！
うちはバーなのよ。
居酒屋じゃないのよ！！
そこのところ判って居るの？
眠々：ママサーンママサーン、６番テーブル野お客さん、オフクロの味が欲しいって我が儘いっているアルヨ！！
マヤ：オフクロの味だか子袋の味だか知らないけど、面倒なもの注文しないデヨ！！ このドスケベシャッチョさん。
●煮物
よく『塩を入れすぎた』とか『味加減が難しい』と言われますが。
この割合で意外と簡単です。
まさか計るところで失敗する人はいない筈ですので、レッツ挑戦。
・普通の煮物 ： 『出汁１０：味醂１：酒１：濃い口醤油１』
・肴などの煮付け： 『出汁１０：味醂１：酒１：濃い口醤油１：砂糖１』＋生姜をふたかけら程度
この二つをおさえておけば、 大体ＯＫですよ。
火加減は全て中火～弱火にして、絶対に沸騰させないでくださいね。
眠々：ママサーン、５番テーブルの人、フルーツモリアワセって言ってるアルヨ
マヤ：眠々、貴方てきとうに作ってちょうだいヨ。あたし、ドスケベパパサンの相手でいそがしいノヨ。
眠々：判ったアル。西瓜と桃と苺と‥‥ママサーンママサーン、あたし、ちょっとキゥイー狩ってくるアルヨ
（てってけてーと虫取りアミを手に店の外に飛び出す眠々ちゃん）