ラーメンを考える

ラーメンがなくなる日

岩岡洋志

主婦の友社

人気店、有名店と言われると行列をつくってでも一度はそのラーメンを食べたいと思う。

しかし同じような味に出会うことはしばしばあり、原因として情報化による味の均質化があげられていた。

また流行を仕掛けたり、流行をつくって商業化に走ることがラーメンの発展を妨げていることもあげられていた。

これからも個性を感じるラーメンに出会っておいしいと思いたい。

また、その地域の背景を感じさせるような郷土ラーメンにも出会っていきたい。