ボクが敬愛して止まない、ラーメンの鬼こと、今は亡き佐野実さんのお弟子さんの全国のお店を回るシリーズ。
今回は第９回です。
今回は再訪のお店ばかりで、まずは久々の訪問となった、神奈川県のＪＲ青葉台駅から歩いて10分くらいにある、ラーメンフリーバーズさん。
細い道が入り組む住宅街に、突然表れる、ラーメン屋には到底見えない真っ青なアメリカチックな建物が見つかれば、それがこのお店です。
もともと、地元の方々で人気のお店でしたが、ボクがわざと開店間もない時刻に着いたのに、すでに数人の行列。
前には、スーツケースのゴロゴロを引いた、ラーメン屋には似つかない女の子１人客もいました。
このお店に入るのは、コロナ渦の前でしたから、かれこれ４年ぶりの訪問だったんですが、その間に、このお店には大きな事件がありました。
いやいや、お店に悪いことが起こったのではなく、実はSnow Manの目黒蓮さんが出演した、テレ朝のドラマ、「消えた初恋」の１シーンの撮影で使われたみたいで、それ以後、ドラマで彼が座った席が、「めめ席」と呼ばれ、ファンの皆さんが、その席に座り、彼がオーダーしたメニューを注文し、使った色のレンゲまで指定するという、「推し活」が、2021年のオンエア以降続いていたのでした。
ボクは、それをなんとなく知っていたので、平日の開店時刻間もない時間に行ったので、すぐに入れたのですが、休日はまだまだ行列があるみたいです。
ラーメンと、ジャニーズという、オタ界隈でも決して交わることのないオタと、普通に近所の常連さんが集う、このフリーバーズさんのカウンター席の面子は、なかなかカオスでしたよ(笑)。
さて、数分並んで、お店に入って食券を買いました。
今回は、塩ラーメンを注文。
920円とは、やはり値上げしてましたね。
ただ、前回は820円だったから、昨今の原料高でも、４年で100円しか値上げしていないのは、相当良心的です。
こちらが塩ラーメン。
何回も来ていますが、毎回盛り付けの配置が同じ。
当たり前ですが、キチンとした仕事ぶりが素晴らしいです。
麺は、本店のそれと同じく、表面が滑らかで、最初はちょっと茹で過ぎ？と思うような柔らかさなんですが、噛むと、中に１本芯が通っていて、これぞアルデンテという感じ。
ボクの好みの麺。
ちなみに、うどんも讃岐のようなコシの強い麺より、博多のちょっとコシのない麺が好きです。
スープは塩角が全く無い、繊細で優しい味わい。
味噌汁代わりに毎日飲みたい(笑)。
チャーシューは、豚と鶏の２枚。
鶏は低温処理されており、しっとりとしてみずみずしいです。
総合的にレベルが高い、毎日食べても飽きが来ない美味しいラーメンでした。
２軒目は、ＪＲ藤沢駅から歩いて５分ほどにある、ら塾さん。
ここは、お昼だけの営業で遠征組には来店のハードルが高いお店。
さらに、基本の醤油味の他に、味噌と塩が日替わりで提供されるんですが、この日は、たまたまボクのお目当ての味噌の日に当たりました。
超ラッキー！！
店主は、佐野さんの鵠沼時代のお弟子さん。
鵠沼時代は、醤油と並んでネギ味噌も看板メニューだったことを知っていたので、どうしても、ネギ味噌が食べたかったのです。
迷わず、これにしました。
1300円とはずいぶん高くなったものだけど・・。
厨房を取り囲むようにカウンター席が並んでいるので、我々は店主がラーメンを作るところが全て見られるんですよ。
これも、鵠沼時代と同じオープンキッチンな造り。
（ただし、ボクは鵠沼店に行ったことはなく、動画で見ただけ）
だから、ラーメンを作るところをしっかりと観察しました。
全てのメニューをたった１人で作っておられるのですが、特に味噌は１杯１杯何度も味見をしながら丹念に仕上げていたのが印象的でした。
出来上がりがこちら。
うず高く盛られた、白髪ネギがピカピカに光っておりました。
これだけ盛ってあったら、1300円でも高くはないか。
色だけみたら、濃い味に見える味噌スープでしたが、ちょっとしょっぱめではありましたが、円やかで、恐らく。複数の味噌をブレンドしているのでしょう、奥行きのある味のスープでした。
これは美味かった。
味噌の日に来れてよかったと思えるスープ。
続いて麺。
醤油より少し太目の麺は、ストレートで表面が滑らか。
ツルツルシコシコといった感じで、ネギと一緒に食べると、そこにシャキシャキの歯ごたえが加わって、このアンサンブルは実に素晴らしい。
ラーメンと一緒に提供される辛味噌を少し入れると、風味が少し変わって、これも有り。
夏は汗がほとばしりそうだけど。
ちなみに、このネギ味噌ラーメンですが、具材はネギだけでなくて、中に細長チャーシューとメンマが沈んでいましたよ。
というわけで、今回はこの２軒でした。
また、近いうちに遠征いたしますので、その日をお楽しみに。
