塩麹

ひと月前に仕込んだ塩麹です。

気温が低いせいか、なかなかまろやかにならず・・・。

やっと甘みが出てきた感じです。

かぼちゃと塩麹と豆乳を混ぜてポタージュです。

ミキサーを使わずに、混ぜるだけでとろとろになりました。

汚くて済みません・・・。