塩麹 ひと月前に仕込んだ塩麹です。 気温が低いせいか、なかなかまろやかにならず・・・。 やっと甘みが出てきた感じです。 かぼちゃと塩麹と豆乳を混ぜてポタージュです。 ミキサーを使わずに、混ぜるだけでとろとろになりました。 汚くて済みません・・・。