カウンセラーナビゲーター

心理カウンセラー菜々です。

菜々ってどんな人

質問！

管理の仕方でそんなに味変わるの？

まず、お米の収穫時期はいつか知っている？

たまーに「いい大人」から聞かれることあったから、念のため書くと、

秋ですよね。

つまり今出回っているお米は２０１７年産。

昔から梅雨を過ぎると味が落ちると言われる。実際のところ落ちる。

で、そろそろ収穫後１年になるわけで、まずどーしても新米のような風味にはならない。

さらに管理が悪い場合どうなるか。

いくつかあげると、

まず、今時分（梅雨）。

カビが生えたりして黒っぽく変色することがある。

もちろん匂いもカビっぽいものになる。

また近年の温暖化？からか、真夏日・猛暑日と言われる暑い日が続くと、

お米の成分が酸化して、

炊飯する前の生の状態で、酸っぱい匂いや油っぽい匂いがしてくる。

炊飯しているときの匂いも、いやな匂いがする。

そして質問への回答として

仕事柄、試食をしたことが何回もあるが、

ほんとまずいから。　

飲み込めないものも正直あったよ。

（見た目と匂いでヤバそうなものは炊飯しても試食しない、そもそも炊飯しないこともある。）

お米は温度・湿度管理が必要となってくるのだ。

ちなみに夏場、お米の保管倉庫は１５℃に保たれている。

家だと冷蔵庫の野菜室くらいの温度。

お米もここに入れてあげて欲しいくらい。

　※くわしい保存方法については今日は省くけど聞きたい方はライン＠などで連絡ください(^^)

温度管理がしにくい状態での家庭での長期保存は、これからの暑くなる時期はやめたほうがいいと思う。

買う量は２〜３週間で食べきる程度にしたほうがいい。

真夏日・猛暑日に外出した際、エアコンとか切ってるでしょ。

家の中の温度はいったい何℃になっていることやら。

お米以外の食品も品質が心配になるよね。

お米も一緒。

お米はパッと見、変化がわかりにくいけど変化しているからね。

管理がいいと炊きたてはやはり、いい匂いがする。

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