みなさま、お久しぶりです。
小料理屋を出したいという夢を叶えたくて、去年から居酒屋修行を始めました。
前回アップした居酒屋で、焼き場と刺し場、サラダ場、ホールなどたくさんのポジションをやらせていただき、自分のスキルは働く前よりかなり上がったと思います。
魚を捌けるようになったり、焼き鳥を焼けるようになったのは、本当に教えてくれた社員の方に感謝です。
そして今年の大通りビアガーデンで、大好きなビールを提供するという夢も叶い、来月はオータムフェストにも働くことが決まりました。
オータムフェストとは、北海道の美味しい食べ物を提供する大きなイベントで、これも私の一つの夢です。
また新たな居酒屋で働きたいと思い、昨日面接へ行って即合格をもらい、ホールスタッフとして働くことになりました。
すごく不安ばかりで、途中やっぱり無理かな…と挫折しそうになったのですが、来年の９月１１日私の誕生日に店を出したい！
何か始めていかないと夢は自分で掴むことができない！
そう思い、自分のお店で出したいお料理を、またブログに載せていこうと思います。
三つの掛け持ちなので毎日はアップできないのですが、是非また見に来てください。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
