NHKの「趣味どきっ！」の中で、
自分の家の台所を紹介する番組。
お米農家の方の台所で、
ご飯を美味しく炊く秘訣を教えてくれていて、
まずはお米のとぎ方。
今のお米は精米技術が高いので、
お米をゴシゴシとがず、
お米を水に泳がす感じで2度ほど水を取り換えればOKと。
ふむふむと見ていて、
その後、
お米を15分浸水させてから、
ザルにあけて5分水切り。
・・・・・え！？
あーーーーー！
浸水の工程を忘れてたー！！！
そうなんです、
炊飯器で炊いてたときは、
内窯でお米を洗ってたので、
そのまま水を分量まで入れて30分ほど放置してから、
炊いていました。
（ちなみに内窯でお米を洗うのは良くないらしいです。）
でもご飯釜に替えてから、
ボールとかでお米を洗ったあと、
ザルに入れて水切りして、
炊くときまで冷蔵庫に入れてたの。
最近ご飯釜にしろ、
買い替えた炊飯器にしろ、
何か違和感があったのはこの過程を省いたせいだったんだ！
お米が少し古いからだと思ってたんですよね(^^;
しっかし、
なんで当たり前のこの工程を忘れちゃってたんだろう？
なんかスポッと抜けてたの。
気が付いて良かったー。
次回は工程をちゃんと守って炊きます！