今日はダルカレーを作りました。
インド風にしようか、ランカ風にしようか迷った挙げ句
カラピンチャが大きい葉しかないな。。。なのでインド風。
写真へただなーw
ライタとミントチャトゥニを添えて。
私がカレーを作るとあまり辛くなりません。
市販のジャワカレー辛口のほうがよほど辛いw
インドでもダルかれーはあまり辛くない方だと思います。
辛く作ると家族にピッタの高い者がいましてピッタが上がりすぎ防止策w
なのでチャトゥニは必須です。チャトゥニで辛さをupさせます。
タマネギもアレルギー気味なヤシが一人おるのでタマネギ抜きです。
材料
・ダル２cup
・ターメリック小さじ１弱
・ししとう３、４本みじんぎり※辛いのがお好きなら生のとうがらしをどうぞ
・カラピンチャ（カレーリーフ）適当※なかったらいれなくていいです。
・ニンニクひとかけ＆しょうがおなじくらいの大きさのもの各すりおろし
・クミンパウダー小さじ1と1/2
・コリアンダーパウダー小さじ1と1/2
・レッドチリパウダー小さじ1と1/2
・塩適当w
・ギー大さじ１※バターでも、オリーブオイルでも。
・赤唐辛子１本
・クミンシード小さじ1と1/2
ダルを軽く洗って水カップ６ぐらいの水とターメリック入れて柔らかくなるまで煮る（大体２０分くらい）
煮えたらししとう、ニンニク、しょうが、カラピンチャ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、レッドチリパウダー、塩いれてひと煮立ちさせます。
煮てる間にカルチ（おたまのようなやつです。なければフライパンでもおたまでも）にギーを落として唐辛子とクミンもいれて弱火にかけて香りがでるまで暖めて、香りが立ったらダルの鍋に投入。まぜてできあがりです。
辛いのがおすきな方はすきなだけ辛くしなされ。
油の多いのがすきな方はギーを増やしなされ。
香りが強いのがお好きな方ならクミンとコリアンダー増やしなされ。
なれればものすごーく簡単です。というか簡単。
ライタは今日はキュウリのライタです。
みじん切りキュウリ、ししとうみじんぎり、塩胡椒、クミンシードをヨーグルトでまぜまぜ。
お腹いっぱい
夕飯はどうしようかな。。。（まて
インド風にしようか、ランカ風にしようか迷った挙げ句
カラピンチャが大きい葉しかないな。。。なのでインド風。
写真へただなーw
ライタとミントチャトゥニを添えて。
私がカレーを作るとあまり辛くなりません。
市販のジャワカレー辛口のほうがよほど辛いw
インドでもダルかれーはあまり辛くない方だと思います。
辛く作ると家族にピッタの高い者がいましてピッタが上がりすぎ防止策w
なのでチャトゥニは必須です。チャトゥニで辛さをupさせます。
タマネギもアレルギー気味なヤシが一人おるのでタマネギ抜きです。
材料・ダル２cup
・ターメリック小さじ１弱
・ししとう３、４本みじんぎり※辛いのがお好きなら生のとうがらしをどうぞ
・カラピンチャ（カレーリーフ）適当※なかったらいれなくていいです。
・ニンニクひとかけ＆しょうがおなじくらいの大きさのもの各すりおろし
・クミンパウダー小さじ1と1/2
・コリアンダーパウダー小さじ1と1/2
・レッドチリパウダー小さじ1と1/2
・塩適当w
・ギー大さじ１※バターでも、オリーブオイルでも。
・赤唐辛子１本
・クミンシード小さじ1と1/2
ダルを軽く洗って水カップ６ぐらいの水とターメリック入れて柔らかくなるまで煮る（大体２０分くらい）煮えたらししとう、ニンニク、しょうが、カラピンチャ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、レッドチリパウダー、塩いれてひと煮立ちさせます。煮てる間にカルチ（おたまのようなやつです。なければフライパンでもおたまでも）にギーを落として唐辛子とクミンもいれて弱火にかけて香りがでるまで暖めて、香りが立ったらダルの鍋に投入。まぜてできあがりです。辛いのがおすきな方はすきなだけ辛くしなされ。
油の多いのがすきな方はギーを増やしなされ。
香りが強いのがお好きな方ならクミンとコリアンダー増やしなされ。
なれればものすごーく簡単です。というか簡単。
ライタは今日はキュウリのライタです。
みじん切りキュウリ、ししとうみじんぎり、塩胡椒、クミンシードをヨーグルトでまぜまぜ。
お腹いっぱい
夕飯はどうしようかな。。。（まて