昨日・・台湾に到着してから独占インタビューを受けたスンギくん
インタビュー記事の中に「臭豆腐を食べた・・」とあったけれど
実際に私も口にしたことないしどういうものなのかを調べてみたよ
こちら～
臭豆腐
豆知識
臭豆腐（中国語：ツォウドウフー、台湾語：ツァウタウフー）は、「くさい」と感じる人もいますが、「いい香り」と感じる人もいます。揚げ、蒸し、麻辣（マーラー）、炭焼きの４種類の食べ方があり、台湾を旅行する観光客が愛し、恐れる、ナイトマーケットの名物料理です。
特色
鼻をつく臭豆腐のにおいが苦手な人もいますが、一口食べてみると、忘れられない特別な味わいです。油で揚げた臭豆腐が最も一般的で、発酵した臭豆腐を直接熱した油の中に入れ、表面を揚げます。そのあと、４つに切り分け、甘酸っぱいキャベツの酢漬けといっしょに食べます。外側はパリッとして、中はホクホクの特別な食感です。
由来
臭豆腐は豆腐の発酵食品の一つであり、「臭豆腐乾」と「臭豆腐乳」の２種類があります。「臭豆腐乾」が台湾の一般的な臭豆腐として人気があり、「臭豆腐乳」は臭豆腐の最も古い形です。
清の時代（1644～1911年）、中国大陸安徽省の王致和が試験を受けるために北京へ行ったが落ちてしまい、そのまま北京に残って豆腐屋を経営していました。ある日、商売で豆腐がたくさん余ってしまったことから、小さく切って塩をまぶして干し、豆腐乳にして保存しようとしましたが、数日後、豆腐が青色に変化していました。これが臭豆腐の原形となりました。その後、その風味や食感が独特であることから、宮廷に献上されるようになり、慈禧皇后のお気に入りとなり、「御青方」の名を賜りました。
そのほか、明の太祖・朱元璋（1328～1398年）が幼少の頃に焼いて食べた豆腐の味が忘れられず、蜂起の際に料理人に命令して軍隊に食べさせたことがきっかけで、揚げ豆腐が安徽省一帯に広まり、独特の風味の伝統的美食となりました。
臭豆腐は新しいものが次々と生まれています。例えば、麻辣臭豆腐は大量の香辛料と煮込みます。「臭臭鍋」はアヒルの血と酸菜、豚のモツを臭豆腐といっしょに煮込んだもので、台湾のオリジナル料理として人気があります。
記事はお借りしました・・
う～ん・・
確かに見た目は美味しそうな気がするけど～
「いい香り」と感じる人もいるのね
忘れられない独特な味わいかぁ～～
でもこの説明文読んでいても臭そうで・・私・・無理です
こんなの好きな人いるんかなぁ～？？