:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･４人分:,｡ﾟ･:,｡☆
材料
ムール貝（約２Kｇ）
2本のエシャロット
パセリ
（ソース用）
タイムThym（ ハーブ）
2杯の辛口の白ワイン
100gのバター
コショウ
◆◇◆◇◆ムール貝はよく洗い流してください。◇◆◇◆◇
エシャロット（または、玉ネギ）･セロリをみじん切りにする。
大きい鍋でエシャロットを炒めます。
そして、パセリ
タイム、ひとつまみのコショウと白ワインを加えます。
沸騰してきたところにムール貝をいれます。
ムール貝が開くまで、火にかけてください。（このとき鍋の蓋は閉めてください。）
ムール貝が開くとすぐに、火を止め、ムール貝をとりだします。
ムール貝を取り出したら出汁を捨てずに沸騰させます。
出汁が半分減るまで、バターを加えて、煮込みます。
ひとつまみパセリを加えて、ソースは出来上がり。
後はムール貝にかけていただきます。
同時進行で、フライドポテト
も作りましょう
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