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人参が収穫時期を
迎えました
人参の葉っぱも
こんなに～ふさふさ～
なのにスーパーに
並んでいる人参って
葉っぱがついてない
地元野菜直売所でも
たまに売っているかな程度
それはなぜか農家に
なってわかりました
人参の葉っぱって
すぐに萎れてしまうのね
それに人参洗いって
結構大変
キッチンで1本、2本洗うのと
違うからね、何百本
タワシで洗ったら
キズがつき・・
スポンジで洗っているけど
なかなか土が取れなかったり
大規模農家は人参洗いの
機械があるようだけど
うちみたい家庭菜園に
毛が生えた農家は手洗い
これを朝収穫して
洗って、袋に入れると
4時ぐらいから畑に
いても7時に出荷は
かなり大変
なので人参は出荷前日の
夕方に収穫して朝出荷する
パターンが多いかな
そうすると葉が朝まで
ピンピンになって
くれなくて
だから、葉をカットして
売るのかって
収穫してすぐに土付で
売るようなマルシェなら
出せるけど
現実はそんな感じです
とは言え
βカロチンがたっぷりの
人参の葉
食べないと勿体無い
お化けが出るよね
いつもは甘辛く
クルミを入れたりして
佃煮にすることが
多いけど
今日は新作
ザーサイとナムルに
ザーサイは
抗がん効果がある
アブラナ科の野菜
来るなガン対策の
チャンピオンである
ニンニクとコラボ
毎日のご飯は
無理せず作って
自分を守ろう
さぁ～作り方はこちら
パパっと作れます
人参は葉の部分だけ
手でちぎり、サッと茹で
ザーサイと和えて
味付けしたら
あら、もう出来上がり
レシピと作り方は
こちらを見て下さいね
あともう一品簡単レシピ
では、また明日
