おはようございま～す
いつも、見て下さって、ありがとうございます
初っ端ですが今日もポチっと押して応援をお願いしま～す
この度、kitten遊びのfacebookとtwitterをはじめたので、遊びに来て下さいね
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厚揚げとベビーホタテをピリ辛味噌ダレで炒めを作ってみました
またしても、ご飯が進む系で誰か私の食欲を止めてくれ～でした(笑)
そうそう、豆苗がシャキシャキ感を出していて入れて正解でした
★材料(2人分)★
・厚揚げ 1枚
・ベビーホタテ 120g
・豆苗 1/2パック
・カニかまぼこ 4本
・片栗粉 小さじ1
【ピリ辛味噌ダレ】
◎水 1カップ(200cc)
◎味噌 大さじ1
◎酒 大さじ1
◎砂糖 大さじ1
◎みりん 大さじ1
◎醤油 大さじ1
◎豆板醤 小さじ1
◎鶏がらスープの素 小さじ1
◎にんにく チューブ2㎝
◎生姜 チューブ2㎝
★作り方★
①厚揚げは熱湯で油通しをして2㎝程度の角切りにする
②ピリ辛味噌ダレの材料を混ぜる
③豆苗は根元をカットして、3～4㎝ぐらいの長さにカットする
④カニかまぼこは手で裂く
⑤フライパンにピリ辛味噌ダレ・厚揚げ・ベビーホタテを入れて煮る
⑥ホタテに火が通ったら、豆苗とカニかまぼこを入れてサッと混ぜ、水溶き片栗粉を加える
⑦トロミが付いたら出来上がり
今日は豆苗について調べてみました
豆苗（とうみょう）はエンドウの若菜。元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されています
えっ、元々は高級食材だったの
今、1パック100円ぐらいで売っていて、ちょっと使う時にイイから手軽に買っちゃてますよ
そうそう、根が付いた状態で販売されている豆苗は、可食部を切り取った後に残る根を水に浸けておくと、徐々に芽が伸びて再収穫することが出来、季節や栽培条件にもよるが、10日から2週間前後で茎が20cmくらいに成長するそうです
この話はかなりメジャーなので家でやっている方も多いでしょうね
100円でもう一度、食べれるなってお得感いっぱい
で、栄養もあるんでしょ
β-カロテンはブロッコリーの5.8倍、ビタミンCはほうれんそうの2.1倍、食物繊維はアスパラガスの1.7倍含んでいて、野菜の中ではトップクラスの栄養価だそうです
そんなに栄養があるなら、再々収穫しちゃおうかなぁ～
ドケチのkitten遊びさんなら、やりそうですが・・
ん
さすがに、豆自体が持つ養分を使い果たすため再々収穫は難しいそうです
あら残念
では、また明日
【FOODIES レシピ】デジタル・レシピブック
先日、出版したデジタルブックが
週間ランキングでNo1を現在、頂いていま～す
デジタルブックの週間ランキング
こちらをクリックするとデジタルブックを表示出来るページにリンクしますので是非、覗きに来て下さい
(閲覧数が700名を超えました)
「彩り野菜のシンフォニー」
地元産野菜de野菜のごちそう
著者：kitten遊び
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・ベビーホタテ 120g
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①厚揚げは熱湯で油通しをして2㎝程度の角切りにする
②ピリ辛味噌ダレの材料を混ぜる
③豆苗は根元をカットして、3～4㎝ぐらいの長さにカットする
④カニかまぼこは手で裂く
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豆苗（とうみょう）はエンドウの若菜。元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されています
えっ、元々は高級食材だったの
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そうそう、根が付いた状態で販売されている豆苗は、可食部を切り取った後に残る根を水に浸けておくと、徐々に芽が伸びて再収穫することが出来、季節や栽培条件にもよるが、10日から2週間前後で茎が20cmくらいに成長するそうです
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で、栄養もあるんでしょ
β-カロテンはブロッコリーの5.8倍、ビタミンCはほうれんそうの2.1倍、食物繊維はアスパラガスの1.7倍含んでいて、野菜の中ではトップクラスの栄養価だそうです
そんなに栄養があるなら、再々収穫しちゃおうかなぁ～
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あら残念
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