４月２９日 雨 ＜昭和の日＞ 野菜の苗を植えました
今日の名句
◎ くたびれて宿借るころや藤の花 芭蕉
☆☆☆☆☆ 東北の山菜 ☆☆☆☆☆
東北の旅の楽しみは、もちろん桜の花見でしたが
もう一つ、豊富で個性豊かな温泉と、味わい深い山菜に
出会うことです。
ツアーのバスは道ばたの小さな店や道の駅には
ストップしないしので、地元の朝採り山菜には会えないかな
と思っていましたがありました！ありましたよ！
ただ問題は１日目、２日目に山菜を見つけても
家に帰る３日目でないと持ち帰れないことです。
３日目のお昼は鹿角市の道の駅です。
あの有名な「きりたんぽ」は鹿角が発祥の地だそうです。
きりたんぽはちょっと味が濃くて米の味もよくわからず
まあ、やや下だったかな？
ワラビ・ウルイ・アイコです。
アイコは初めて見、初めて聞きました。
いら草のように葉や茎にトゲトゲがついているのですが
ゆでると柔らかくなりトゲも食べられるのだそうです。
困ったのは、見知らぬおばちゃんが私に密着して食べ方を
店員さんに聞くので、まるで夫婦に見られてしまったことです。
私のかあちゃんはまだ腰曲がっていないんですけど！
最終買いものどころ盛岡駅では行者ニンニクやシドケ、
ワラビなどがおみやげに並んでいました。
しどけはとても高かったので（一袋４８０円）遠慮して、
行者ニンニクを買ってきました。
さて、調理です。
アイコはおひたしに、ウルイは味噌マヨネーズをかけて
行者ニンニクは漬け物風にして食べてみます。
①アイコ 一袋２００円
さっとゆで、食べやすい大きさに切り、
削り節としょう油であえる。
癖がなくてまるで野菜のような味
アイコの特徴はよくわからず！
②ウルイ 一袋１５０円
沸騰したお湯でさっとゆでる。１分以内
食べやすく切り、普通は酢みそで食べますが
今日はごまだれにマヨネーズを加えたソースで
サラダ風にしました。
③行者ニンニク 一袋１７０円
香り強くとても効き目がありそう！
山菜は小さい器で食べたいですね。
野性味がおいしくて気がついたら全部食べ終わって
しまいました。
小さい器にたっぷりがうれしいです。
⑤ 乾燥フキ 一袋２００円
生のフキもこれからいよいよおいしい時期ですが
乾燥したフキのほうがおいしいですよと
お店のお姉さんの言葉。
ぬるま湯で戻して、煮物にしたり炒めたり
楽しみに食べてみたいです。
⑥早取りらっきょう
山菜ではありませんが、我が家の畑にらっきょうが
たくさん育っています。 まだ食べるには早いのですが、
若いらっきょうはまたおいしいんです。
味噌やマヨネーズを付けていくらでも食べられます。
是非遊びに来てください。
少しですけどお分けできます。
⑦ふき
プラムの木の下でぐんぐん育っていますよ。
この雨でまた勢いよく伸びるでしょう。
手を黒く染めながら皮を剥いて煮付けにして
食べたいですね。
若いうちは皮付きのままでもおいしいです。
老神温泉で食べたあの味に近づけたいな！
その土地の、山や土の濃い味（恋味）がする山菜が大好きです。
地元やお出かけ先の山菜ニュースぜひ教えてください。
もうすぐ入院・・・準備しつつも、心は野山をかけめぐっています。
今日の名句
◎ くたびれて宿借るころや藤の花 芭蕉
☆☆☆☆☆ 東北の山菜 ☆☆☆☆☆
東北の旅の楽しみは、もちろん桜の花見でしたが
もう一つ、豊富で個性豊かな温泉と、味わい深い山菜に
出会うことです。
ツアーのバスは道ばたの小さな店や道の駅には
ストップしないしので、地元の朝採り山菜には会えないかな
と思っていましたがありました！ありましたよ！
ただ問題は１日目、２日目に山菜を見つけても
家に帰る３日目でないと持ち帰れないことです。
３日目のお昼は鹿角市の道の駅です。
あの有名な「きりたんぽ」は鹿角が発祥の地だそうです。
きりたんぽはちょっと味が濃くて米の味もよくわからず
まあ、やや下だったかな？
ワラビ・ウルイ・アイコです。
アイコは初めて見、初めて聞きました。
いら草のように葉や茎にトゲトゲがついているのですが
ゆでると柔らかくなりトゲも食べられるのだそうです。
困ったのは、見知らぬおばちゃんが私に密着して食べ方を
店員さんに聞くので、まるで夫婦に見られてしまったことです。
私のかあちゃんはまだ腰曲がっていないんですけど！
最終買いものどころ盛岡駅では行者ニンニクやシドケ、
ワラビなどがおみやげに並んでいました。
しどけはとても高かったので（一袋４８０円）遠慮して、
行者ニンニクを買ってきました。
さて、調理です。
アイコはおひたしに、ウルイは味噌マヨネーズをかけて
行者ニンニクは漬け物風にして食べてみます。
①アイコ 一袋２００円
さっとゆで、食べやすい大きさに切り、
削り節としょう油であえる。
癖がなくてまるで野菜のような味
アイコの特徴はよくわからず！
②ウルイ 一袋１５０円
沸騰したお湯でさっとゆでる。１分以内
食べやすく切り、普通は酢みそで食べますが
今日はごまだれにマヨネーズを加えたソースで
サラダ風にしました。
③行者ニンニク 一袋１７０円
香り強くとても効き目がありそう！
沸騰したお湯でさっとゆで、タッパーや
ジッパーつきの袋にめんつゆを入れた中に
漬けて冷蔵庫に一晩おく。
食べやすい大きさに切って食べる。
もう味が濃くて、香りが強くて、大好き！
ニラのような味で始まり、ニンニクの強さがあり
体をピンとさせる効果が強く感じられます。
庭の木の下に植えたいな！
山菜は小さい器で食べたいですね。
野性味がおいしくて気がついたら全部食べ終わって
しまいました。
小さい器にたっぷりがうれしいです。
⑤ 乾燥フキ 一袋２００円
生のフキもこれからいよいよおいしい時期ですが
乾燥したフキのほうがおいしいですよと
お店のお姉さんの言葉。
ぬるま湯で戻して、煮物にしたり炒めたり
楽しみに食べてみたいです。
⑥早取りらっきょう
山菜ではありませんが、我が家の畑にらっきょうが
たくさん育っています。 まだ食べるには早いのですが、
若いらっきょうはまたおいしいんです。
味噌やマヨネーズを付けていくらでも食べられます。
是非遊びに来てください。
少しですけどお分けできます。
⑦ふき
プラムの木の下でぐんぐん育っていますよ。
この雨でまた勢いよく伸びるでしょう。
手を黒く染めながら皮を剥いて煮付けにして
食べたいですね。
若いうちは皮付きのままでもおいしいです。
老神温泉で食べたあの味に近づけたいな！
その土地の、山や土の濃い味（恋味）がする山菜が大好きです。
地元やお出かけ先の山菜ニュースぜひ教えてください。
もうすぐ入院・・・準備しつつも、心は野山をかけめぐっています。