mixiの日記の方で、秋葉原の通り魔事件について書いたので。
かなり暗い内容になってしまいました。
ここで同じことを書くと、いつまで経っても鬱々した気分から抜けないので。
お料理ネタ。
そして最近気づいたのですが、このネタに食いついてくるのは総じて男性の方が多いです。
しかも調理法についての食いつきが良い。なぜか。
それだけ炊事の得意な男性が増えたってことですかね。良いことです。
今夜のオカズ
・キャベツとウインナーの炒め物（☆）
・なすの炒め物（☆）
・タケノコと手作りこんにゃくの煮物
・塩鮭（☆）
・オニオンスライス（☆）
・絹サヤと絹ごし豆腐のお味噌汁（☆）
☆印が私の作ったもの。
・キャベツとウインナーの炒め物
残り物のキャベツの千切りと、これまた残り物のウインナーを使って炒めただけ。
味付けは塩、ブラックペパー、コンソメ少々。
なぜか市販の「塩コショウ」ではなく、塩とブラックペパーの味つけがシックリ来るなといつも思う。
・なすの炒め物
ゴマ油で炒めたナスに、大根おろしをたっぷり乗せて。
醤油でも焼肉のタレでも。
なすは厚く切った方が美味しいけれど、火が通りにくいので十字に隠し包丁を入れて。油がはねないよう、しっかり水気を切っておく。
油と相性が良いなすなので、カロリーを気にされる方も居るけれど。こんな時ぐらいはゴマ油をケチらない。これがアーモンド油やクルミ油だったら、また違う風味になるんだろうなぁ。椿油なんてどうだろう、と考えつつ。
大根おろしは鬼下ろしを使い、荒く仕上げて、ザルで水気を切っておく。細かい大根おろしの時はすだれに乗せて水を切っておくと良し。
塩を振って水気を切る方法もあり。ただ、個人的に余計な塩気は好きでは無いのであまりやらない。
・絹サヤと絹ごし豆腐のお味噌汁
母親が庭で育てている、採りたての絹サヤを使用。
色が悪くならないよう、お湯に塩を入れて茹でておいてから味噌を投入。
今日は家族全員が肉体労働で汗をかいたので、塩分補給のためにも塩を加えたのです。
もちろん、味噌を入れてからの時間は短く。
田舎に住んでて嬉しいこと。
それは野菜が豊富だと言うことと。
新鮮だからシンプルな味付けだけで、充分美味しい。→残り物になった時や、ちょっと鮮度が落ちてきたようなものの応用方法が色々ある→家族が野菜をしっかり食べる。
母親曰く。
「あんたが小学校６年生の頃、東京に修学旅行に行ったでしょ？帰ってきたアンタに「１番の思い出は？」って聞いたら「東京は水もキャベツも茶も不味くて喰えたもんじゃなかった。」て熱く語ってた。」
・・・どうやら食い意地が張ってるのは昔からだったらしい。