知人から鶏肉をたくさん貰ったので。
１口サイズに切り落とし。
小麦粉・カレー粉・刻みパセリをまぶしてソテーしました。
バターでソテーしても良いとは思うんですけどね。カレーに乳製品って合うから。
ただ、切ったバターのストックが無くなっていて。
大きなバターを１回分ずつ切る手間が惜しかったのと。
ちょっと健康に良くない？と思ったので。
オリーブオイルを使いました。
ところでオリーブオイルと言えば、「オリーブの皮と種を取り除てしぼったエクストラ・バージンが最高。皮つきのまま絞ると、それなりの味になってしまう。」という文章が気になってます。昔読んだ本の一説なんですが。
そんなに味に違いがあるのかしら・・・？と好奇心が。
ただ、皮のついたままのオリーブから作られた石けんは、外側が茶色で中が深緑になります。（アレッポの石けんみたいに。）
皮を取り除いたオリーブから作られた石けんは真っ白になりますから。
やはり違いはあるんだろうなぁ、なんて漠然と思ってますけどね。
話を戻して。
鶏肉を、焦げ目が付くまでソテーしたら蒸して柔らかめに仕上げ。
食卓に並べたのですが。
「ちょっと味が薄い」と家族に言われました。
薄味好きな私には、これでも充分だったんですけどねー。でも確かに、薄いと言えないこともない。
どうすれば良かったのかしら？
・・・・今度は鶏肉をヨーグルトに漬け込んで酸味も加えておこうかな。