こんにちは、鍼灸師のkitone☆きとねです。
この時期、春の山菜を見かけたら、是非食卓に一品加えてください。
菜の花、ふきのとう、せり、こごみ、ふき、わらび、ぜんまい……など。
菜の花を辛子しょうゆで和えたり、たらこマヨネーズをかけて食べるのも美味しいです。
春の山菜の独特の苦味を味わってくださいね。
この苦味成分には、風邪予防や美肌効果があるビタミンＣが含まれたり、アンチエイジング作用のあるポリフェノール、新陳代謝促進作用のあるアルカロイド類が含まれています。
また、冬の間に体に溜まった老廃物をスッキリ出す効果も、山菜の苦味にはあります。
ただし、食べ過ぎると胃が痛くなったり、下痢をすることもあるので、程度は考えてくださいね。