材料
・ゼラチン ── 5g
・水 ── 30cc
・ほうじ茶 ── 6g
・牛乳 ── 100cc
・生クリーム ── 100cc
・卵黄 ── 2個
・砂糖 ── 50g
・生クリーム(ホイップ用) ── 300cc
・水 ── 30cc
・ほうじ茶 ── 6g
・牛乳 ── 100cc
・生クリーム ── 100cc
・卵黄 ── 2個
・砂糖 ── 50g
・生クリーム(ホイップ用) ── 300cc
詳しい作り方
ゼラチンは水30ccでふやかしておく。
02
牛乳にほうじ茶の茶葉を入れて一煮立ちさせ、火を止めて、5分間蒸らす。
03
②を裏ごしして、生クリームと混ぜる。
04
③を鍋に入れて、ゼラチンを加え溶かす。沸騰させないように、80度くらいで止める。
05
生クリーム300ccに分量の砂糖から少し加え、トロトロ(6分立て)になるまでホイップする。
06
卵黄に残りの砂糖を加え、砂糖が溶けるまですり混ぜる。
07
⑥に、人肌に冷ました④、⑤を加えて混ぜ合わせる。
08
カップに移して、冷蔵庫で冷ます。