おはようございます。朝木です。
週末の土日が雨が降り、風が強く、冬に逆戻りかと思えば、昨日は暖かく春日和かと思えば、本日はまた冬に戻り・・・・・
老体には厳しい寒暖差です。
昨日は、入学式が多かったようで、とてもよい春日和で桜も散り際でとても良い入学式が迎えられたのでは
入学された新１年生、おめでとうございます。
さて、今週末焼き豚（煮豚）を作ってみました。
いつもなら、会社で作っているのですが、最近ちょっとバタバタで会社で作れないので、家でお酒を飲みながら・・・・・・
使ったお肉は、『もも肉』と『肩ロース』
左が、もも肉で右が肩ロース
今回、梅ソフトのスティックを使いました。
家庭でも使いやすいように、３ｇづつ包装した物を試しに作ってみました。
梅ソフトの粉末をそのまま、肉にまんべんなくすりこみました。
スティック１本を肉１本に使い切り
まんべんんくすりこんだら、ジップロップに入れて、空気を抜いて
一晩冷蔵庫でお肉を寝かせます。
次の日
、袋から取り出した肉をフライパンで表面を良く焼きます。
本当なら、ここでネットを使って形を整えるのですが、まあ、今回はめんどくさかったのでそのまま
調理しちゃいました。
表面が良く焼けたところで調味液を投入。
これが、まあ適当・・・・醤油５０cc、みりん５０cc、酒５０ｃｃ、砂糖５０ｇぐらい？、ニンニクチューブ、生姜チューブ適当、水４００ｃｃ ぐらい・・・・
灰汁とりも兼ねて、ペーパータオルをかぶせて、弱火で１時間味付け。
その間、撮りだめしていた、ビデオを観賞していました。
１時間後、煮汁が良くしみ込んだ煮豚が完成
これが、結構軟らかくでジューシーな煮豚になりました。
意外と手間が入らなく、美味しい焼き豚ができます。
梅ソフトを使うと、家庭でやわらかい焼き豚が手軽に作れますよ。
ポイントは、梅ソフトを直接塗り込んで一晩寝かすこと。
娘も絶賛
残った煮汁で味付け玉子もできてしまうという・・・一つで二度おいしい
ぜひ、試してみてください。