新メニュー開発。塩麹サムギョプサル編

遅ればせながら巷で話題の塩麹を使った新メニューを考えております。

手始めに塩麹サムギョプサルをバイト君の賄いがてら仕込んで試食してみました

まずは当店でいつも使っているサムギョプサル用の豚バラ肉を塩麹に漬け込みました。約30分

そしてそれをニンニクと一緒にフライパンで焼きました

正式にメニュー化すればもちろんサムギョプサル用の鉄板で焼きますよ

以上で賄いは完成！

しかし、完成した写真を撮れませんでした

何故ならば、、、
美味すぎて即完食してしまったからです

正直これは想像以上に美味しかったです

塩麹が人気なのも納得しました。
塩麹に30分漬け込んだだけなのに明らかに豚肉が柔らかくジューシーな食感になりました

最後にバイト君に聞きました。
『これ有りか？』
一言『有り。』と言い残し帰って行きました

これは本メニュー化も近し

賄いメニューです。

昨日の賄いです。
ユッケジャンラーメン定食

炭水化物とりすぎか⁉

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ランチタイムの定食メニューを２年ぶりにリニューアルしました

都合により８月からお休みしていたランチの営業を２５日からこの新メニューをひっさげて再開いたします

よろしくお願いします。