今月は、精神状態が悪いのでリセットダイエットは緩めにしてます。
豆腐とえびのレタスロール。
家族と別メニューで作る余裕がありません。
そんな事情での先週土曜日の夕飯がこちら。
豆腐とえびのレタスロール。
レシピ勝手に載せて良いかどうか分からないので、ザックリですが。
木綿豆腐 1丁
えび 5尾
鶏ミンチ 200g（今回はダイエット中のためムネ肉にしました）
卵 1個
酒 大さじ1
塩 小さじ1
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/4本
お好みの野菜 小口切りorみじん切り
↑全部混ぜる
ラップにレタス3,4枚を敷き
種を半量乗せて巻き
レンジで7分。（500w）
残りも同様に。
食べやすい大きさに切る。
ミニトマト 4～8等分に切る
固形スープの素 1個
湯1カップ
はちみつ 大さじ1/2
塩 小さじ2/3
↑トマトが軽くつぶれるまで煮て、火を止め
同量の水で溶いた片栗粉小さじ1を加え
トロミをつける。
レタスロールにあんをかけて、完成。
お好みの野菜は
季節季節で、安く手に入る青い野菜があれば。
アスパラ、枝豆、インゲン豆など。
4人家族ですが6人分作って、レタス一玉使い切りました。