最近、なんだかパン作りがヘタになってる
時間のゆとりがないためか、発酵時間がすっかり変わってしまって、上手に焼けません
こんなときは、超ハード系よりも、少しオイルが含まれてる生地の方が私向き
バター風味のフランスパン生地＊HB手捏ね by putimiko
生地にバターが入っていて、手ごねでも良いんだけど、HBで1次発酵まで。
上は2次発酵前。2次発酵して強力粉をかけて、クープを入れる。
クープ線にバターを塗って開きやすくするのがポイントだそうです
（初めて、オーブンを開けたときにパチリ
ぱっくり開きました
レシピの量の3倍焼いたので、ストック出来るかと思いきや、家族全員でガッツリ食べちゃいました（笑）