KITCHEN NAKAMURA

2013年5月23日青山にオープンした「KITCHEN NAKAMURA」のスタッフのブログです

「KITCHEN NAKAMURA」

住所:東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山B1F
TEL:03-6450-5339
営業時間:平日 18:00-24:00(L.O. 23:00)
        土日祝 17:00-23:00(L.O. フード22:00、ドリンク22:30)
定休日:毎週日曜日

【お知らせ】
10月8日(日)は祝前日のため営業いたします。翌日10月9日(祝)を定休日とさせていただきます。


【11月休業日のお知らせ】
誠に勝手ながら11月19日(日)~21日(火)は社員旅行のため休業させて頂きます。

NEW !
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今月もいよいよ後半!

空回りしないよう今日も元気だしていきますよ~

こんにちは、としです。

 

さて、

本日の目玉!

キンキ!!

言わずと知れた人気の高級魚です。

さて、このキンキを最高美味しく調理する為に

ローストした玉ねぎと一緒に

オーブンでワイン蒸し!

 

隠し味に少しだけ

白味噌を入れてコクを出します。

上質な脂が特徴のキンキ!!

口に入れた瞬間に

とろける食感♪

 

限定2台。

売り切れ御免の目玉商品です。

 

 

さて、折角なのでキンキに合わせて

相性の良いワインをご紹介。

 

フランスのソーヴィニヨンブラン

南フランスのドメーヌ ラ・ボーヌと

ブルゴーニュで唯一認められている

ソーヴィニヨンブランのサンブリ!!

タイプは全く異なりますが

どちらもミネラル感たっぷりで

お料理にピッタリです♪

 

 

本日、18時開店。

お待ちしております。

 

とし

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ここ数日で一番、寒いのではないでしょうか・・・

皆様、体調を崩さないようご用心下さい。

こんにちは、としです。

 

さて、今日は寒いのでピッタリの

HOTなパスタをご紹介いたします。

 

まずは食材

サボイキャベツ

フランス サボイ地方で生まれたキャベツ。

日本ではちりめんキャベツとしても

人気があります。

味は勿論なのですが

心地よい歯ごたえが特徴的!

サボイキャベツ に対する画像結果

そして、新鮮な北海道の浅利!

浅利 に対する画像結果

これらの食材でユウキ君が作ってくれました。

ペペロンチーノ!

サラダクレソンを上からモリモリに盛り付けて完成!!

心も体もHOTにさせてくれる

一品です。

 

 

本日も18時開店。

お待ちしております。

 

とし

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今朝、年2回の当ビルで開催されている

消防訓練に参加してきました。

消火器は使った事あるのですが、

消火栓は初体験!

これがまた結構な勢いで

噴射するんです。

今日も一つ勉強になりました。

こんにちは、としです。

 

 

さて、今日は秋らしくジビエのご紹介。

 

信州より新鮮な鹿肉入荷したので

カツ料理長お得意の

ローストビーフ!

 

絶妙な火入れで仕上げました!!

クセは無く鹿本来の旨みを

最大限に引き出しました。

秋らしく旬の柿を添えて!

 

 

それに合わせて

良いタイミングで新ワインも入荷!

先日、南アフリカの試飲会で見つけた

赤ワイン入荷です。

第二弾!!

右 南アフリカの横綱 カノンコップ

  熟したラズベリー、モカなどの香り。

  ドライで余韻が長いです。

 

真ん中 グレネリー シラー

     あのボルドー2級の

     シャトーピションラランドの

     元オーナーが

     天然酵母で作るエレガントワイン。

 

左  ニュービギニングス ピノタージュ

   南ア初の黒人生産ワイン!

   柔らかな口当たりに優しい口当たり。

 

届いたばかりで本日はメニューに

ございませんが、鹿と是非!

楽しんで頂きたいのでグラスでも勿論、

提供いたしますので

お気軽にお申し付け下さい。

 

本日、18時開店

お待ちしております。

 

とし

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