今日は午前中から雑誌【オレンジページ】の取材をしていただき、午前中から料理道具の選び方について熱く語らせていただきました。
ついつい料理道具の選び方について熱く語りすぎてしまい、かなり長くなってしまいましたσ(^_^;)
掲載はオレンジページ三月号です^ ^
ぜひご覧ください！
味を極める合羽橋の料理道具の飯田屋6代目、料理道具アドバイザーの飯田結太です。
味を極める合羽橋の料理道具の飯田屋6代目、料理道具アドバイザーの飯田結太です。
2年前の2012年4月より毎月一回学んできた会社後継者の学校、後継者アカデミーの卒業式でした。
会社を経営するってどんなことなんだろう
会社を継ぐって何をすることなんだろう
何を知っていればいいんだろう
どんな風に振る舞えばいいんだろう
何もかもが漠然として、不安で不安で仕方がなくて
ワラを掴む思いで、参加した後継者アカデミー。
2年間欠かさずに参加し、学び続けて
正直に言うと2年間でどれだけ自分が成長できたか
よくわからないんですσ(^_^;)
ただ、後継することへの漠然とした不安はなくなりました。
この2年間で、漠然とした不安から
なんとかなる！
という漠然とした希望に変わったんです。
ぼくはお客様を絶対に幸せにしたい！
一緒に働く仲間もその家族も幸せにしたい！
道具を作るメーカーさん、職人さんも幸せになってもらいたい！
学べば学ぶほど、実現したいことがどんどんでてきて、
考えれば考えるほど、自分は甘いのかなーって悩んだりしたけど、
絶対に実現します^ ^
それでは皆様良い料理生活を！
合羽橋の料理道具専門店！飯田屋の飯田結太でした！
味を極める合羽橋の料理道具の飯田屋6代目、料理道具アドバイザーの飯田結太です。
今思うと、入社した時は料理道具を扱うことがこんなに楽しいと思うようになるなんて考えられなかった。
1週間ぶりに合羽橋の本店に戻ると、
メンバーから「ゆうたさんって本当に楽しそうに仕事しますよねー」
って言われた。
うん。楽しいのだ。
お客様が喜んでくれるのが楽しい。
お客様がこの料理道具を使って何作ろうかしらと考えてる姿を見るのが楽しい。
メーカーさんが持ってくる新しい商品を見るのが楽しい。
フライパンなんて、触っているだけで何だか楽しい。
包丁を眺めたり
トングを無駄にカチカチ鳴らしてみたり
キッチンタイマーの音はどのメーカーが一番大きいか気になって調べてみたり
何だか色々と楽しいポイントがある。
もちろん、ヘコむときもあるし、疲れたなーと思うときも多々ある。
信頼していた人が急に辞めたり、理不尽だなーと思うことだって何度も経験した。
売上が思うように出せなくて、眠れないときだってあった。
でも色んなことを全部ひっくるめて
ぼくは飯田屋の仕事が天職なんだと思う。
こんなに楽しく働けるんだから。
きっとこれからも色々なことがあるんだろうけど
この仕事を続けていきたいと思う。
そして、大正元年から続くこの店を次の世代に受け継いでいきたい。
そんなことを考えながら、今日もぼくは飯田屋にいます。