つるむらさきが大きくなってきたので、ちょっぴり収穫して、トマトと和え物に。
この一品は以前働いていた自然食レストランで覚えたもので、我が家の超定番。にんにくを利かせ、冷たく冷やしていただくと、最高です。
つるむらさきは少しくせのある野菜なので、強めの味が合います。
久々にレシピを。
●つるむらさきとトマトの和え物
①つるむらさきはゆでておひたしサイズに切る。
②トマトは横に半分に切り、種をスプーンなどで除く。一口大に切る。
この種を茶漉しなどでしごき、汁をとる。この汁におろしニンニク、塩、醤油を加えて味を整え、つるむらさきとトマトを和える。
