やってきました、せぐろの季節！
魚屋さんにも、スーパーにも
せぐろ入荷！の文字
ちょっとだけ手間だけれど、安くて美味しいせぐろが、我が家は大好き。
少し大きめ、1ｋｇ 300円で購入。
ちょうど60匹。
目が透き通っていて、鮮度抜群！
娘にも食べやすいように、我が家では頭と内臓は除いて…
梅煮に、から揚げにしてたっぷりいただきました
●背黒いわしの梅煮●
～圧力鍋で骨まで柔らか～
背黒いわし 約800ｇ
醤油 大さじ3強
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
酒・みりん 各75ｃｃ
水 1カップ
たかのつめ 1本
梅干 3個
昆布10ｃｍ 各2枚
作り方
①手で頭と内臓を除き、海水程度の塩水で洗う。
腹の血合いを良く洗うと、生臭くならない。
②水気を拭いて調味料を煮立たせた鍋に並べ、
梅を散らし圧力鍋で15分。
③圧が下がったら、ふたを取り、少し煮詰める。
久々のお弁当アップです。
新学期が始まり、ようやくリズムが戻ってきましたが、とにかく朝晩のこの寒さ(>_<)なかなか布団から出られず、やはり朝はバタバタです。
今日のメニューは娘の大好きな鮭おにぎり、絹さやの玉子炒め、厚揚げ煮、さつまいもサラダ、ミニトマト、パイナップル。