大福
にも迫る勢い（言い過ぎか??）
!!大きな、大きな黄色いカリフラワーができました！！
なので、大好きなカリフラワーのサブジを作りました。
ターメリックが入っているので、さらに鮮やかな色になりました。
サブジは、インド料理で、いわば、野菜の炒め煮。
野菜によって、使用するスパイスが違ったり、
いろいろレシピがあるようです。
ピリッと、唐辛子を利かせたりしたいのですが、
娘も食べやすいように、癖のない、クミンとターメリックを使っています。
大根をサブジにしても美味しいです。
カリフラワーのサブジカリフラワー（小房に分ける） 400ｇ
トマト（一口大に切る） 1個
生姜、にんにく（すりおろす） 各一かけ
クミンシード 大さじ1
ターメリック 小さじ1
醤油小さじ1
塩 適量
鍋にクミンシードとオリーブ油、生姜、にんにくを入れて点火し、弱火にかけ
②良い香りがしてきたら、火を強めカリフラワーを加え、軽く炒める。
③水1カップ、トマト、ターメリック、醤油を加え、
ふたをして、中火にして5分ほど煮る。
④塩で味を整えて出来上がり。
毎年恒例の手前味噌仕込み
今年で六回目。マイ大豆
二回目。
二回目。大分手際も良くなり、無事仕込み終わりました
今年は同じ町内のＭＯＯＮＳＯＯＮ ＦＡＲＭ
の麹を使い、
（生麹は分量の塩と混ぜ合わせて、塩切りして置くと常温で保存できます）
配合を替えて大豆で三種、黒大豆を使って一種の計四種類を仕込みましたよ。
（昨年から、密閉容器を使っています。雑菌が入りにくく、きれいに仕上がります。）
ちょうど遊びに来ていた娘の仲良しさんも加わって、子供たちはつぶし担当。
袋に入れた大豆を、足で踏んだり、頭やお尻でつぶして
温かくて柔らかい大豆の感触を楽しんでいました。
余裕があれば、あともう一種類白味噌を仕込む予定です♪
梅雨明けの天地返しまで、そーっとそのまま、お楽しみ…
今年の仕込み味噌覚書
①大豆1ｋｇ：麹1ｋｇ：塩400ｇ
（毎年仕込んでいる一般的な配合）
②大豆2ｋｇ：麹3ｋｇ：塩1ｋｇ
③大豆1.5ｋｇ：麹1ｋｇ：塩1ｋｇ
（辛口味噌）
④黒大豆1ｋｇ：麹1ｋｇ：塩400ｇ