発酵もん♪酒粕酵母で鍋焼きパン

最近キッチンに次々と増えていく、タッパーやビンに入った怪しい液体

その正体は…

柑橘酵母、塩麹、そして、酒粕酵母、自家製甘酒といった発酵もんたち。

ここのところ、発酵もんに心惹かれてます

かんきつ類に水を加えて、しばらく置くと、ぷくぷくと泡が出てくる。

酒粕にぬるま湯を加えて、2～3日置くと酒粕酵母になって、パンを膨らませる力を持つ。

おかゆに麹を加えて、60度に保つとそれはそれは甘い甘酒になる。

すごくないですか？

う～ん、自然の不思議

考えただけでわくわくしてきます。

そして、今日は、

酒粕酵母を使って、鍋焼きパーン

弱火で20分、裏返して15分

しっとり、むっちり香りも良いパンが焼けました。

レーズンと塩を少し加えたりんごの塩煮を載せて

「なんともおいしくて、おかわりしたくなっちゃう！」娘の評（なんと味のわかる子でしょう）

畑始動♪じゃがいも植え付け

寒いから足が遠のいていた、畑

そろそろ、腰を上げないと食べる野菜がなくなるっってことで、

周りに少し遅れて、今年も植えました！じゃがいも

昨年収穫してとっておいたびよーんと芽が伸びた芋を種芋にして。

半分に切ったら、切り口が腐らないように、灰をまぶし、

娘と並んで流れ作業。なかなか手馴れたもんです

深めに掘って、植え付けは長靴の幅に（30cmくらい）

今年も男爵、シンシア、キタアカリ、とうやの4種類。

自家採取の種芋で、今年は有機栽培に挑戦するべく、

今回は元肥は堆肥のみ。

だから、収穫はあんまり期待できないかな…

なんて思いながら、少し多めに植えました。

たくさん芽を出してくれ～

この日の収穫

終りかけのブロッコリー、小松菜、人参、周りが溶けてしまった、キャベツ。

ほったらかして置いたのに、よく育ってくれました

親子体験料理教室～ひな祭り寿司

2月26日、東京ガスライフバルにて第5回体験親子クッキング教室を行いました。

今回のメニューは、ひな祭りにちなみ、菱形のお寿司

ぱたぱた～っと寿司飯作り、頑張って～

今回も半分が男の子の参加

型は牛乳パックを使い、

青海苔入り酢飯→きゅうり→チーズ入り酢飯→ごぼうそぼろ→鮭入り酢飯→炒り卵

上には梅酢で色付けしたうずら卵の内裏雛をのせて。

こんなに華やかに出来上がりました♪

炒り卵がちょっと難しかったようですが、

美味し～！楽しかった～！の子供たちの声に励まされます。

次回は、旬のイチゴを使ったクレープを作る予定です。