自家製切り干し大根とサトイモの煮物

自家製の切り干し大根を初めて使ってみました。

えぐみがあるか心配だったのですが、

戻し汁も甘くおいしかったので、

だしは使わず、甘みもほとんど加えなくてもおいしく煮あがりました

戻した切り干し大根を油揚げと煮て、やわらかくなってきたところで、

醤油、甜菜糖を加え、皮をむいた里芋を加えて、ことこと煮るだけ。