久しぶりにカンパーニュ焼きました

久しぶりにカンパーニュを焼きました

今回はリスドォルと全粒粉を合わせて

本来バヌトン型で発酵させるのだけど

お家にあるボウルで代用です

こちらがバヌトン型

⇩

　〔お借りしました〕　

家庭用オーブンでハード系を焼くには

スチームが必要になってくるのだけど

うちのオーブンにスチーム機能はあるけど

使えないので、霧吹きをしたり、

ボウルを被せたりと工夫が必要です

色々工夫しながら焼いてるけれど

TOSHIBAの石窯ドームのオーブンが

ほ、ほ、欲しい〜