久しぶりの酒種酵母レッスン




久しぶりに

酒種酵母のパンを

お伝えすることになりました食パン



いつもお菓子レッスンで

お世話になっている

先生からのご依頼ですピンクマカロン



そう言えば

誰かにパンをお伝えするのは

どれくらいぶりだろう？



以前は

お友達やご紹介で

「教えて欲しい」と

言っていただくこともあり

小さなレッスンのようなことも

していました。



なんだか少し懐かしくて

そして

ちょっとドキドキにっこりチョコ


今回お伝えする

酒種酵母は

種継をしていくことで

一生使い続けることが

できる酵母です。



今回は種起こしは行わず

酵母の種継から

お伝えする予定です。


レシピは既にあるのですが

久しぶりなので

もう一度見直しながら

頭の中を整理しています。



分量や工程を確認しながら

ひとつひとつ丁寧に。