🌾酒種酵母起こし2日目
酒種酵母起こし二日目は、数回混ぜるだけ。
1日目から48時間後に
その種と新たに米麹、炊いたご飯、などを加えていきます。
1日目・昨日の仕込んだ酒種酵母
2日目・少しずつ発酵が進んできました。
🍠帰り道の無人スタンドで
先日、晴レノ日カフェの帰り道に
ふと立ち寄った無人のお野菜スタンド。
冷蔵庫の中には、茄子とししとう、そしてさつまいも。
「さつまいもって冷蔵に入ってるの？」
とちょっとびっくり。
しかも特大サイズ！
でも、なんだか色が薄すぎるというか白い...
「これ買って大丈夫かな？」と迷いながらも、
100円だし、気になってお試し購入してみました。
写真はイメージです
こんな感じの色に少しピンクががってました。
次の日
🍠さつまいもをスライスして蒸して食べてみると
味が薄い.......どうしよう？
しかも特大サイズ！
食べ応えはたっぷり😅
せっかくだから美味しく食べたいしなぁ。
どんなふうに調理したら、一番おいしくなるかな？
そこで、砂糖とはちみつ、そしてほんの少しの醤油、
水で煮てみることにしました。
それでも甘さが足りなかったので
パルスイートを追加。
最後にほんの少し醤油が入ってるけど、
思い切ってバターを入れて
水分がなくなるまでことこと煮てみたら
しっかり甘くて想像以上に美味しく変身しました。
無駄にならずに済んで良かった
このさつまいもの品種は
