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21Apr
- お昼ごはんは　米粉ピザ
  こんにちは。kitchen 橙和の林美和です。休校・休園で、毎日のお昼ご飯、どうしようかな〜、と思う事も増えました。子供たちにリクエストを聞くと、「ピザ！！」という事だったので、一緒に米粉ピザ作りました。アレルギーのある次男に、宅配という選択はないのです・・・。まずは、生地を作って、ピザソースとベジチーズも作りました。結構大きなピザになりましたが、あっという間に完食。次回は１.５倍量で作ろう。お昼ご飯の後は、いつものお散歩。家の周りには、こんな緑いっぱいの公園が沢山あって、鳥の鳴き声が可愛くて、お外に出るたびに生き返ります。レシピは動画で紹介しています。講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。☆HPはこちらから☆☆動画はこちらから☆
18Apr
- 病院行ってきました
  こんにちは。kitchen 橙和の林美和です。一昨日の夜、また次男が臍ヘルニアでおヘソが出ベソに・・・。前回、同じ症状で通院したとき、先生から「おヘソを押し込んで、元気なら大丈夫」と言われていたので、おヘソを押し込んで様子を見ていましたが、何だかお腹を痛がるし、おヘソから体液が出ているし。この時期に通院するべきか、かなり迷いましたが、翌朝、病院の予約状況をネット確認すると、いつもなら、当日も翌日も予約で埋まっているのに、朝から、そんなに混んでないっぽい。という事で、久々に下界へ。仕事も保育園もお休み中。買い物は宅配中心。ずっと自然いっぱいの中での生活だったので、下界に行くのは、何となく気が重い。久々に駅前に出てみると、やっぱり人は少ない。病院もいつもと様子が全然違う。受付の事務員さんともビニールの仕切り越しで話をして、発熱や咳の症状など細かく聞かれ、検温が終わるまで待合室にも入れず。事務員さんも、神経質にあちこち消毒しているし、かなりお疲れの様子だし、緊張感も伝わってきて、医療関係者は本当に大変なんだな、と。小児科外来の待合室は入ってみるとガラガラ。すぐに診察してもらえるかと思いましたが、こんな時期でも予防接種は混雑しているみたいで、隣の予防接種の待合室は賑わっていて、結局１時間待ち。待合室のオモチャも絵本も片付けられていて、退屈な子供は、あっちでゴロゴロ、こっちでベタベタ。消毒してくれているとはいえ、ちょっとドキドキです。そんな中、先生はとても信頼できる先生で、にこやかに、丁寧に診察してくれ、私たちの不安も配慮してくれて、極力、通院しなくても大丈夫なように、色んな場合の対処法を教えてくれたり、お薬を多めに出してくれたり。急がないけど、手術は必要らしく、「今年中には行けると良いですね」と紹介状も書いてくれたのですが、それも今、大変な状況の大学病院とかでなく、小児外科専門の病院にしてくれたのも有難い。さて、やっと病院が終わり、今度は薬局。薬局はいつもの通り、結構混んでいました。オモチャは片付けられているものの、テレビではアンパンマン。子供たちと、その親たちが、どうしてもテレビ前の狭いスペースに集中。誰かが咳き込んだりすると、ちょっとドキドキ。薬局ではいつもと、対応もほどんと変わらず、全く危機感を感じさせないのが、逆にちょっと心配。やっと通院ミッションを終了したのが、もう昼過ぎ。帰り道、ついでに不足気味な生鮮食品を購入しにスーパーへ。スーパーでは、レジごとの整列から、一列の整列になっていたので、長蛇の列。列を誘導する店員さんもいたり、レジもビニール越しだったりとスーパーでも店員さんの緊張が伝わってきました。いつも穏やかな病院の事務さんも、にこやかに対応してくれるスーパーの店員さんも、誰も笑ってなくて、誰の笑顔も見ずに家路に着きました。周りの空気感を吸収しやすい体質なので、この緊張した空気感は本当に疲れます。やっと最寄駅に到着し、駅から自宅までの緑いっぱいの遊歩道でちょっとホッとして、遅めのご飯を食べて、子供たちと、いつもの散歩に行き、たっぷりの緑に癒されて、ここに引っ越してきて、本当に良かったと改めて実感。植物の力ってすごい。一方で、テレビやSNSを通してでなく、少しだけど、生で医療現場や食品店の緊張感を感じてみて、働いている方は本当に心身共に疲れるだろうな、と。私が心配しても、どうしようもないかもしれないけど、改めて、これ以上大変な状況にならないように、自覚を持った行動が大切だなと思いました。そして、同年齢の子供を持ったお母さんたちとも、お互い距離を気にしたり、仲良くし難い状況なのも仕方ないけど、ちょっと寂しく感じるこの頃です。ちなみに、昨日の米粉おやつはココアマフィン。子供と一緒に麹ごはんと米粉のおやつ動画準備中です。講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。☆HPはこちらから☆
13Apr
- 甘酒たっぷり米粉ケーキ
  こんにちは。kitchen 橙和の林美和です。現在、次男は保育園登園自粛中。長男は学校休校。という事で、親子でお料理する時間が増えました。先日、手洗いは「ハ〜ッピ〜バースディ♪の歌を２回歌う位の時間続けましょう」というのを聞いて、早速、子供と歌いながら手洗い。すると、子供から「ケーキはないの？」というリクエスト。アレルギーフリーの誕生日ケーキなて、すぐに手に入らないので、一緒に手作りすることに。材料を混ぜて、焼いて、クリームを作って、冷やしている間にお散歩して、クリームが冷えたら、デコレーション。あっという間にホールケーキを二人で完食。〜作り方は動画で〜甘酒たっぷり米粉ケーキ講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。☆HPはこちらから☆
27Mar
- 発酵調味料たっぷり弁当
  こんにちは。kitchen 橙和の林美和です。先日も「みちくさくらす」さんで学童クラブのお弁当を作らせて頂きました。小学校休校中、「みちくさくらす」さんでは数名の料理人さんが、日替わりで学童クラブのお弁当を作っています。私が作るお弁当は発酵調味料をたっぷり使います。発酵調味料の良いところは、腸内環境を整えてくれるところ。そして腸内環境を整えると良いことの一つは、幸せホルモンの「セロトニン」が沢山分泌されるようになること。「セロトニン」の副産物として、睡眠効果のあるホルモン「メラトニン」も作られます。今、私たちを取り巻く環境って、何かと不安要素が増えています。ウィルスの事、経済の事、仕事の事、日本の事、世界の事・・・。未来への不安って、どんどん広がりますよね。外国の医療現場のニュースなどは本当に心が痛みます。人って共振し合う生き物なので、不安や恐怖を感じる人が増えると、そのエネルギーは周りも巻き込んでいきます。特に子供達って、周りのエネルギーをストレートに受け取ってしまう生き物なので、本人達は無自覚かもしれませんが、どこかでバランスを崩しているかもしれません。例えば、今まで出来ていた事が出来なくなったり、赤ちゃん返りのような態度が増えたり、怒りっぽくなったり・・・。うちの次男はオムツが外れて２年経ちますが、今頃、お漏らしを立て続けにしたり、おねしょをしたりしています。お漏らしやおねしょは、子供の涙、らしいですね。他にも、外出が制限されて、溜まっているストレスもあるかと思います。そんな中、少しでも平穏に過ごして欲しいという願いも込めてお弁当を作っています。この騒動が落ち着いた時には、今までとは全く違う世の中になっている事でしょう。地球という生命体に不必要な物、人間が自分たちの都合だけのために作り出したものは一掃されていくのではないかと思います。そんな未来に希望を持って、今はこれ以上最悪な状態にならないように、行動していこうと思います。講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。☆HPはこちらから☆
16Mar
- 米粉マイスター　レギュラー講座　開催します
  【米粉マイスター　レギュラー講座　４月開始】４月開始クラス。全４回。場所・・・新宿区　大江戸線牛込柳町駅から徒歩1分　「みちくさくらす」日程・・・4/9（木）、5/14（木）、6/11（木）、7/9（木）４日間で理論と実習を通して米粉のことを学びます。理論では、米粉の種類や特徴、米粉の使い分け、小麦粉と置き換える時の注意点などを学びます。実習では米粉パン、お料理レシピ、スイーツを作って、試食をします。実習は米粉の特性を活かしたレシピが満載なので、米粉がもっと日常で活用できるようになります。【１回目】○座学・・米粉を知ろうそもそも米粉って何？米粉の違い、種類、構造など、米粉の基礎的な知識を学びます。○実習・・野菜カレー、チョコバナナマフィン【２回目】○座学・・米粉と小麦粉の違いについて何で米粉レシピは失敗するの？米粉の特性について学びます。米粉と小麦粉の栄養素の比較、調理上の違いについても。○実習・・ポテトグラタン、人参ポタージュ、道明寺カップスイーツ、胡麻せんべい【３回目】○座学・・米粉の違いによる出来上がりと調整米粉パンは難しい？メーカーによる違い、吸水、発酵の違いを学びます。○実習・・米粉パン、シチュー、クレープ【４回目】○座学・・まとめ○実習・・餃子、チヂミ、チョコババロア、チョコレートババロア、バナナケーキ※実習メニューは変更になることがあります。ご了承下さい。※各回に課題があります。認定希望の方はレポートの提出が必要です。※お子様連れご希望の方はご相談ください。詳細確認、お申し込みは米粉マイスターホームページhttps://www.komekomeister.comから。講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。☆HPはこちらから☆
13Feb
- 発酵調味料 1day lesson 開催しました
  こんにちは。麹マスター kitchen 橙和の林美和です。かなり投稿が遅れましたが、先月は、みちくさくらすさんで、自家製麹で作る発酵調味料レッスンを開催しました。とても可愛らしく素敵な方が受講してくれました。麹がどうして良いのか。麹と免疫力の関係。発酵調味料の使い方。などをお伝えさせて頂き、塩麹・醤油麹を仕込んでお持ち帰り頂きました。この時期、免疫力UPのために出来ることを自分や家族のために、知っていて本当に良かったと思います。巷では、免疫力UPに納豆が良いとか、お味噌汁が良いとか話題になっていますが、納豆もお味噌汁もどれを選ぶかが重要なのです。と言うか、どれを選ばないか。必要ないものを取り過ぎない事が大切だなと思います。今、食生活を見直してみるにも良い機会かもしれないですね。みちくさくらすさんでは、4月7日までお弁当配達されています。どのお弁当も美味しそう。手作りのこだわりお弁当です。私も3月12日、24日、30日、4月3日を担当させて頂きます。お野菜も出来るだけ種取り野菜や、自然栽培か有機栽培のものを使用。お米は20年以上、無農薬無肥料の田んぼで育てられた、九州産自然栽培米です。食材だけでも生命力抜群ですが、さらに自家製発酵調味料をたっぷり使って免疫力UPお弁当にします。詳細はみちくさくらすさんのHPから。うちもお昼はお弁当スタイルが好評です。講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。
12Feb
- 寒空の中で麹作り
  こんにちは。麹マスター kitchen橙和の林美和です。最近、ちょっと困ってました・・・。以前、住んでいたところは、吹き抜けで、全ての部屋が繋がっているような開放的なマンションでした。空気はよく流れて、冬は寒いという難点はありましたが、匂いが篭ると言う事はなく、快適な空間でした。今のマンションは、換気機能は付いているのですが、どうも空気の流れが悪い。何が困るかと言うと、麹を作っている時の匂い。私は醸されている香りに、全く何とも思わないなですが、匂いに敏感な夫の口癖が「臭い」になり、麹作り禁止令を出されてしまいました。麹なしの生活なんて、考えられないし、今週は1day lessonも控えていて、どうしても黒麦麹を作りたい。そこで考えたのが、部屋の裏側にある意味不明の室外空間。たぶんエアコンの室外機置き場なんだけど結構広い。出入りは子供部屋の小さいドアからのみ。色々と防寒対策を施して、いざ麹作り。しかし、先週からの寒波に、ちょっと外出している隙に、温度が下がってしまい、気づいたときは、なんと13度。やっぱり冬に屋外では無理かと思いましたが、諦めきれず、更に防寒対策をして、夜中も何度も外に出て、お湯を変え。外出中も夜中も気になって仕方がなかったです。子供が寒くて冷えないか心配な時みたいに。そんな思いが伝わったのか、麹君（すでに子供）の生命力が強いからか、何とか順調に育ってくれました。寒空の中、元気に育ってくれた生命力満点の黒麦麹。今日の1day lessonにお持ちしました。1day lessonの開催報告は次回に^ ^講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。
04Feb
- 発酵調味料 1day lesson開催します
  こんにちは。麹マスター kitchen 橙和の林美和です。寒い日が続いてますね⛄️体調を崩してる方もいらっしゃるのではないでしょうか。私の家族は麹のおかげか、みんな風邪もひかずに元気に過ごしています😊今日も朝から甘酒をたっぷり入れたパンケーキをモリモリ食べていました😋麹は免疫力アップにも効果的✨✨子供たちが元気に登校、登園してくれるのは、働く母にとって、とても有り難い！そして、帰宅後、簡単に美味しい夕食が作れるのも大助かりです🍀そんな麹の魅力をお伝えするため、発酵調味料の1day lessonを開催します。・内容＊麹の魅力について。＊12種類の塩麹、醤油麹のお味見。珍しい黒麹の塩麹、醤油麹もご用意。＊お気に入りの塩麹、醤油麹の仕込み。仕込み後はお持ち帰り。＊塩麹、醤油麹を使ったレシピの試食。・日時 2月13日（木）10時から12時頃・場所新宿区。大江戸線牛込柳町駅から徒より1分・費用 6000円お申込みはLINE@にメッセージをお願いします🙇‍♀️お友達登録がまだの方は↓から。講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。
24Jan
- 満員電車の疲れも吹っ飛ぶお料理
  こんにちは。麹マスター kitchen橙和の林です。今日は、オープンしてからずっと行きたかった浅草のビーガンカフェモンキーマジックに行ってきました😄エシカルライフの師匠、あっちゃまん先生が今月オープンしたお店です✨あっちゃまんのお料理が恋しくて💕ちょっと時間が出来たので、やっと行く事ができました😊ランチはベジ度、パスタなどから選べます。今回はベジ丼を。相変わらずの悶絶料理です😋自然栽培のお野菜と🍠あっちゃまんの天才的な料理腕と💪丁寧な調理が合わさって🥣食べて元気にならない訳がない🐵子連れ満員電車✖️通勤3時間の疲れが吹っ飛びました😆帰りはダッシュで子供のお迎え💨でも体の中からエネルギーが湧き上がってくる感じ。やっぱり食べるものの力って凄いですね✨✨✨実は昨日、引っ越し先の保育園は一次募集は保留通知が届き、かなりショックだったんです😭ただ、遅い時間に市役所から連絡があり、新宿の保育園には継続できるみたいです。他にも色々と相談してみたところ、少し遠いけど、2次募集をする保育園もあるとのこと。調べてみると、保育園で無農薬野菜を自家栽培していたり、食事にはこだわっている保育園みたいです🍀一次に申し込みしていた保育園は、家からすぐ近くなのは良いのですが、給食やオヤツが、ちょっと・・・という気持ちもありました💦一次で決まってれば、そんな良い保育園がある事も知らなかったので、今回の結果には感謝しています😊やっぱり食事って大切だから😋そんなこんなで、今日は予定を色々と変更して、保育園の二時募集申し込みに市役所からまで行ってきます。また遠い道のり・・・。いつ、子連れ満員電車から解放されるのか😅食を通じて、私もお伝えしたい事が沢山あるので、来月は⭐️発酵調味料の1day lesson開催します⭐️申し込みはLINE@からになりますので、お友達登録をお願いします🌸講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。
21Jan
- みちくさくらす・・・
  こんにちは。麹マスターkitchen 橙和の林美和です。昨日、お伺いしたみちくさくらすさん。そこで、嬉しい偶然が⭐️昨年、受講したスイーツのクラスやお料理のレッスンで、ご一緒したmydishさんが、ランチとテイクアウトで出店されていました🍀一緒に学んだ方が、活躍されているのって、すごくすごく嬉しいし、励みになります😌mydish さんは、みちくさくらすさんでの出店が最終日との事だったので、ランチを頂きました。パンもミネストローネも、とっても美味しかったです😋一人でレッスンしたり、出店したりするのは大変な事も多いけど、それ以上に嬉しい事や楽しい事が多いんですよね🌸私も少しづつ、ハードルを上げていこうと思います。来週は新しい場所で塩麹・醤油麹の1day lesson開催します。詳細は改めて。LINE@から優先案内させて頂きますので、お友達登録がまだの方は、是非ご登録してくださいね。講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。☆HPはこちらから☆
- 素敵なキッチン見ぃつけた
  こんにちは。麹マスター kitchen橙和の林美和です。今日は楽しみにしていたスイーツレッスンの予定✨✨・・・だったのですが、何と、一日間違えてました😭昨日、先生から「今日レッスンです^_^」のメッセージを頂き気づきました💦💦すでに別の仕事をしていてレッスンは断念😢なので、今日は予約していたシェアキッチンの見学がゆっくり出来ました😊今日、見学させて頂いたのは、牛込柳町駅からすぐのみちくさくらすさん✨✨とっても素敵なスペースで、レッスンの妄想が膨らみまくりました😄なので、早速、来月塩麹・醤油麹の1day lesson開催する事にしました✨詳細はまた改めて。優先案内はLINE@からさせて頂きますね。お友達登録がまだの方は是非、登録をお願いします🍀講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。
02Jan
- 今年のお正月は
  こんにちは。麹マスター kitchen橙和の林美和です。年末に引っ越しして、ダンボールはいっぱいですが、何とか通常の生活は出来るようになりました。年明けは新居でのんびり、と思ってましたが、元気な子供たちに誘われてお出かけ。家を出ると、すぐに森のような大自然。今までとは、何より空気が違う。自然のパワーって、本当にすごいですね。息がラクだと身体も軽い。引っ越してからは、余計な事をぐるぐると考える事もなくなり、お休みの日は、ただ子供たちと、走って遊んで、清々しい毎日を送っています。今年のお正月は、色々とリセットするのに絶好の機会になりました。今年は今まで学んだ事や経験してきた事を通して、私に出来る事を頑張っていきます。今日からは実家に帰省します。さらにエネルギーチャージしてきます。今年もどうぞよろしくお願いします。☆HPはこちらから☆☆LINE＠始めました☆お友達追加して頂けると嬉しいです。不定期で季節の麹レシピ等配信しています。メッセージやお問い合わせも大歓迎です
25Dec
- お引越し
  こんにちは。麹マスター kitchen橙和の林美和です。12月に入ってから、ちょっと新しい挑戦に向けて一歩を踏み出しました。もう少し準備をして、またご案内させて頂きますね。そして、年末のこの時期に引っ越しもしました。またまた生活が一変。今まで、働くには恵まれた環境でした。今の環境は、夜の人通りの少なさとか、交通の不便さとか、保育園問題とか、不安要素もありますが、今までなかった自然豊かな環境を楽しみたいと思います。次男は新住所近くの保育園に入れず、今まで通っていた保育園に継続通園。長男も終業式までは、そのまま通学。片道2時間くらいかけて、通園、通学しています。そして、私は朝7時に家を出て、子供たちを送って、職場到着が10時半。しかも満員電車。二人の子連れで。これまで座って通勤出来る環境だったので、これが一番の試練です。子供たちも、さぞや疲れてると思うのですが、満員電車で次男は、「うわー、潰されるー！」「にい（お兄ちゃん）、大丈夫ー？」とケラケラ笑いながら、何だか楽しそう。逸れてしまった長男はサラリーマンさんが、潰れないように守ってくれていました。そして電車を降りると、イルミネーションに大はしゃぎ。何気に子供と一緒の時間も増えていて、滅多に出来ない今の状況もそれなりに楽しい。昨日はバタバタで、クリスマスディナーが出来ず、自家製麹で簡単な鶏団子鍋でした。今日は諸々の手続きを済ませ、早めにお迎え、クリスマスディナーしようかな。もう少し落ち着いたら、1day lessonや、講座も再開します。LINE@で優先案内させて頂きますね。お友達登録は↓から。☆HPはこちらから☆☆LINE＠始めました☆お友達追加して頂けると嬉しいです。不定期で季節の麹レシピ等配信しています。メッセージやお問い合わせも大歓迎です
06Dec
- もうすぐクリスマス
  こんにちは。麹マスター kitchen橙和の林美和です。もうすぐクリスマスですね。以前はイルミネーションを横目に、子どものお迎えダッシュをする毎日でした。今年は心も時間も余裕が出来たので、子どもと一緒に、イルミネーションを眺めています。今年はクリスマスケーキも習ってきました。お持ち帰りしたケーキは、あっという間に皆んなで完食。やっぱりスイーツは笑顔にするパワーがありますね。来年は甘酒を使ったスイーツレッスンも予定しています。LINE@にて先行案内させて頂きますね。☆HPはこちらから☆☆LINE＠始めました☆お友達追加して頂けると嬉しいです。不定期で季節の麹レシピ等配信しています。メッセージやお問い合わせも大歓迎です
05Dec
- 米粉教室開催しました♪
  こんにちは。麹マスター kitchen橙和の林美和です。先日、お声かけを頂き、mana自然学校（森の幼稚園）に通っているお子様たちと、パパ、ママさんに米粉教室を開催させて頂きました。米粉の美味しいお料理が沢山ありすぎて、ギリギリまで内容に迷いました。結局、子ども達も一緒に作れて、食べやすいピザに決定。数日間、米粉ピザの試作に明け暮れました。はじめましての方が多かったので、不安もありましたが、みんな温かく迎えて下さり、楽しく米粉や麹の魅力をお伝え出来ました。お子様たちも、可愛い！頑張ってお手伝いと味見を沢山してくれました。今回のメニューは・酵母を使ったフワフワ米粉ピザ・BPを使ったクリスピー米粉ピザ・米粉チーズ・4種類のピザソース（甘酒トマトソース、塩麹マヨネーズ、塩麹大葉バジルソース、塩麹ガーリックトマトソース）・米粉クリーム煮（味付けは塩麹だけ）・サラダ（塩麹人参ドレッシング）・お土産クッキーでした。小麦粉、卵、乳製品不使用です。子ども達が、それぞれ自分達で作ったピザ。楽しくて、写真を撮り忘れてしまったのが残念。参加して下さった皆様、ありがとうございました！次回開催はLINE@でお知らせしますね。☆HPはこちらから☆☆LINE＠始めました☆お友達追加して頂けると嬉しいです。不定期で季節の麹レシピ等配信しています。メッセージやお問い合わせも大歓迎です
22Nov
- 見えてきたもの
  こんにちは。麹マスター kitchen橙和の林美和です。昨日までの3日間、麹クリエイター講座の講師デビューをさせて頂きました。講座までの数ヶ月は不安と緊張と楽しみでドキドキする日々でしたが、この3日間はあっと言う間でした。受講して下さった方が素敵な方ばかりで、とても楽しい3日間でした。楽しかった中で、色々と課題が見えた3日間でもありました。一緒に48期を担当した、他の講師の方からも学ぶ所も沢山ありました。受講して下さった方も、講師のみんなも、それぞれが魅力的で、素敵な個性が輝いていていました。私は昔から、一歩引いて誰かに着いていくタイプで、周りと一緒だと安全だと思っていました。今回は、先輩講師達と同じじゃなきゃと思い、色々な素敵な個性の先輩講師達から教わった事を、全部頑張って伝えようと思い、何が何だか分かりにくいゴチャゴチャした説明になってしまい・・・。質問されても、全く自分の言葉で答えられず・・・。そりゃそうですよね。みんな、自分の個性を通して、自分の言葉で伝えるから、ちゃんと伝わるんですよね。もちろん、もっと勉強も必要ですが、自分を知る事と自分を表現する事も、これからの課題だなと思いました。誰かの真似じゃなく、理想の自分になる事、とてもワクワクします。今回、受講して下さった皆さま、一緒に担当した講師の皆さま、そしていつも暖かくご指導して下さる代表のひろみさん、本当にありがとうございました。今週末は、有難い事にリクエストを頂き、米粉教室を開催します。今後は麹✖️米粉のレッスンも開催していきたいと思っています。今後のレッスンは、LINE@から優先案内もさせて頂きます。お友達登録がまだの方は、こちら↓からお願いします。講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。☆HPはこちらから☆
15Nov
- こんなに変わってた
  こんにちは。麹マスター kitchen橙和の林美和です。段々と寒くなってくると、毎年、「あー、今年も終わるなー。」と同じセリフを同じ環境で、言っていたのを思い出しました。日々、色々あるけど、結局はあんまり変わらない日常を繰り返していた日々。それが今年はあまりにも色々と変わって、去年の事が遠い昔に感じます。今年2月に麹クリエイター講座を受けて、一番変わったのが食生活。食べ歩き大好きだった私が、今はキッチンで過ごす時間が楽しくて仕方がないです。毎日のご飯だけでなく、おやつ作りも楽しい。今年、決めていた事の一つ、子どもの誕生日は、冷凍のアレルギーフリーケーキを買わず、生ケーキを作る事。甘酒も使って美味しいケーキが出来ました。そして、お料理が楽しくなると、もっと大きなキッチンが欲しいな、ハーブとか育てられるお庭がほしいな、と思っていたら、なんと、なんと、今より広いキッチンと、お庭付きのマンションへ引っ越しが決まりました。食生活って、暮らしので中心になるところ。そこが変わると、色々な事が変わってきます。何かを変えたいと思う時がチャンス。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊麹クリエイター講座４８期11月19、20、21日キャンセルが出たため、1席ご案内出来ます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊LINE@からメッセージを頂きましたら、優先的に受付を案内させて頂きます。お友達登録がまだの方は、こちら↓からお願いします。
26Oct
- アンケーキ
  こんにちは。麹マスター kitchen 橙和の林美和です。今日はアンケーキを学びに行ってました。アレルギーっ子のケーキには、豆乳クリーム、豆腐クリーム、もしくはナッツクリーム・・・と思っていたのですが、なんと餡子というものがありました。扱いやすく、甘さ控え目、見た目めキレイ。今日は市販の餡子でのレッスンでしたが、発酵餡子や、発酵サツマイモとかでも、絶対に美味しくできるハズ。麹と組み合わせて、更に美味しくヘルシーにアレンジするかを妄想すると、ワクワクが止まりません。小さな蒸しパンや、お饅頭に合わせて、来年は母の日に送ろうと思っています。発酵アンケーキlessonも企画中です♪先日募集開始しました11月19、20、21日の麹クリエイター講座４８期は有り難い事に、優先案内で満席となりました。現在、キャンセル待ちを受付中です。LINE@からメッセージを頂きましたら、優先的に受付を案内させて頂きます。お友達登録がまだの方は、こちら↓からお願いします。講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。☆HPはこちらから☆
21Oct
- 若返り
  こんにちは。麹マスター kitchen 橙和の林美和です。今日は年齢不詳のお話会に参加してきました。若返りって、ついエステに行く事位しか思いつかなかったのですが、日常生活の中で自分で出来る事、沢山ありました。秘訣は人に何とかしてもらうという意識じゃなく、自分で意識してやるという事。今日からちゃんと空を見て歩こう。そして、5歳若返える、自然栽培お野菜ランチも最高。年齢不詳といえば、麹クリエイター協会も美魔女多し。麹も町内環境整え、お肌もキレイになります。先日募集開始しました11月19、20、21日の麹クリエイター講座４８期は有り難い事に、優先案内で満席となりました。現在、キャンセル待ちを受付中です。LINE@からメッセージを頂きましたら、優先的に受付を案内させて頂きます。お友達登録がまだの方は、こちら↓からお願いします。講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。☆HPはこちらから☆
13Oct
- 台風の最中に
  こんにちは。麹マスター kitchen橙和の林美和です。先日の台風で全国で多大な被害が発生していますね。被害に遭われた皆さま、心よりお見舞い申し上げます。特に小さなお子さんと一緒だと、何かと気を揉む事も多いかと思います。どうか早く日常に戻れますように。当日の夜は、私達の家族も自宅にこもっていました、そんな中、次男の様子がおかしい。さっきまで、家の中を元気に走り回っていたのに、床にグッタリと寝転がってヨダレを流していて。驚いて抱き上げると、大声で泣き出し、お腹が痛いともがき、全身搔きむしり、胃液を嘔吐。何かを誤飲したとしか思えなかったので、急いでアレルギーの薬を飲ませました。こんな台風の最中に、救急車は来てくれるんだろうかと不安になりましたが、今回は、大声で泣けている。ちゃんと息は出来ているし、自分で私にしがみついてくる力はある。この状態なら、いざという時にすぐに対応できるように、しっかり様子をみてれば大丈夫。今は動くよりドンと構えて、子供をしっかり支えてあげてれば大丈夫。そう確信出来ました。本来、母親って、子供の状態には勘が働くものなんです。まだ喋れない赤ちゃんの様子がおかしい時、すぐに病院に行った方が良いのか、一晩様子見で良いのか、しっかり子供を見ると、どうしたら良いのか分かったのではないでしょうか。でも、子供が成長してくると、躾の事や、教育の事とか、勘よりも頭で考えて判断する事ばかりになってしまい、子供を見て判断する力が無くなっていくような気がします。少し前の私も、こういう時に、どうして良いか分からず、闇雲に情報を検索してどこかに答えを見つけようとしていました。子供も余計に不安にさせていたかもしれません。私も母親として、まだまだの所が沢山ありますが、少しづつ自分の変化を感じています。そんな時に思うのが、どんな食材をどうやって食べるかが、とても大切だという事。食べ物ってエネルギーなので、どんなエネルギーを取り入れるかで、自分は変わっていきます。私は自分の力で育った力強いお野菜だったり、幸せに育てられたものを自分の為にも、家族の為にも、地球の為にも選んでいきたいと思います。そして、私が一押ししたいのは、日本の伝統の麹です。麹のパワーは本当に素晴らしいです。麹については長くなるので、改めて。さて、先日募集開始しました11月19、20、21日の麹クリエイター講座４８期は有り難い事に、優先案内で満席となりました。現在、キャンセル待ちを受付中です。LINE@からメッセージを頂きましたら、優先的に受付を案内させて頂きます。お友達登録がまだの方は、こちら↓からお願いします。講座の優先案内や不定期で季節の麹レシピ等配信しています。お友達追加して頂けると嬉しいです。メッセージやお問い合わせも大歓迎です。☆HPはこちらから☆

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