マイブーム★麹漬け

これからの時期美味しくなるのが「ぬか漬け」
でもあの匂いが私は苦手です

そこで、今年は麹を使って床を作ってみました

麹５００グラムに鷹の爪・昆布・塩・砂糖・昆布茶をタッパーに入れて冷蔵庫で保存して毎日かき混ぜながら、家にある野菜を半日漬けて食卓に出しています

野菜から水分が出るのでお水は床を作る始めに少しだけ入れます。
塩加減は私は麹に対して１５％くらいで作りました。
減塩と言われてますが、ダーリンはこのくらいの味がないと・・・

毎日漬物食べたいと思っている方、簡単ですので自分で作ってみてください

キャベツを入れても美味しいです

匂いはないし、余り物の野菜を漬けるだけ

水分が出たら捨てればよし、麹が少なくなったら足せばよし～～

ご飯にはもちろん、つまみにもピッタリ

まぁ～こんなの作るから、ご飯が美味しくて大きくなり続けているのですが

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やわらかい風