前回のブログに引き続き、
火曜特売で、お安かったおナス
なんと、1本48円
しかも、しっかりトゲトゲつき
ヘタの部分にあるトゲトゲが指に刺さるほど固いのが新鮮な証拠
ちなみに、色が濃いほうが栄養価が高いです。
今年初のしっかりトゲトゲなおナスで、
お値段も手ごろだから、
即購入決定
我が家の子供たちはナスが苦手です。
私は大好きです。
なので、懲りずに調理しては食卓に載せるのですが、、、
喜んで食べるナス料理も
その一つが焼きナスです。
我が家の焼きナスは、
フライパンで
甘辛く焼きます。
ナスはじーっくり焼き上げるので、
時短にはなりません。
焼くだけ、なのに、結構時間がかかります
なので、ほかの料理をしつつ、
半ば放置で作ります
＜材料＞
・ナス
・しょうゆ
・砂糖
・油
・ごま油
＜準備するもの＞
・まな板
・包丁
・フライパン
・菜箸
・お皿/砂糖醤油を作る用
・お皿/出来上がりを入れる用
＜作り方＞
①ナスを水洗いし、ヘタを包丁で切り落とす。
②ナスを1㎝くらいの輪切りまたは少し斜め切りする。
③お皿に砂糖醤油を用意する。
砂糖が少しじゃりじゃり残るくらい甘くするのが我が家流。
なめて、好みの甘辛さに仕上げてください
④フライパンを火にかけて温め、油を大1ほど入れる。
④油が温まったら、切ったナスをフライパンに入れる。
＊ナス1本分だと2回に分けてないと並びきりません。
⑤途中でナスをひっくり返しながら、ナスがくたーっとし始めるまで焼く。
⑥ごま油を小1ほどフライパンに回し入れる。
⑦油を入れるとさらにナスがくたーっとするので、火を少し弱めてから、ナスを1枚ずつ片面を砂糖醤油につけてフライパンに戻す。ナス全部に砂糖醤油をつけおわったら、そのまま反対面にも1枚ずつ砂糖醤油をつけて、フライパンに戻す。
醤油をつけるとすぐに焦げるので、ナス全部の両面に砂糖醤油をつけてフライパンに戻せたら、火を切り完成
ナスは夏野菜です。
これからたくさんスーパーに出回ると思います。
家庭菜園で作られる方も多いでしょう。
簡単につくれるナス料理いかがでしょうか？