❁厚揚げのなめこあんかけ🍄❁
厚揚げ、よく使いますか？
最近、厚揚げを使う率が増えています。
残念ながら、私の厚揚げレパートリーが、パターン化しており、「何かないか…⁈」と思いついたのが『あんかけ』でした。
recipeはこちらᝰ✍︎꙳⋆
柚子胡椒香る★厚揚げのなめこあんかけ
【材料】2人分
厚揚げ…2枚(1袋)
株なめこ…1パック
大根…1/5本(200g)
ごま油…適量
塩胡椒…少々
〈出汁〉
水…1カップ(200ml)
白だし…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1/2
醤油…小さじ1/2
片栗粉…大さじ1/2
柚子胡椒…小さじ1/2
〈トッピング〉
三つ葉…あれば適量(代用可、無くてもOK)
【作り方】
(1)厚揚げをサイコロ状に切る。
(2)なめこの石づきを切り取り、ほぐしておく。
(3)大根の皮をむき、大根おろしを作り、水分を切っておく。
(4)トッピング用の三つ葉を刻んでおく。
(5)ボウルに●を入れ、よく混ぜておく。
(6)フライパンを熱し、ごま油を入れて、厚揚げをカリッとするまで、よく焼く。
(7)焼き上がったら、盛り付けるお皿に盛っておく。
(8)同じフライパンで、なめこを焼く。塩胡椒をしておく。
(9)焦げ目が軽くついたら、●を注ぐ。
(10)煮立たせてとろみがついたら、OK。火を切る
(11)厚揚げの上に、大根おろしをのせる。
(12)さらに、出来上がった、えのきあんかけをかける。
(13)お好みで、三つ葉を添える。
ᝰ✍︎꙳⋆pointsᝰ✍︎꙳⋆
✔︎出汁は、片栗粉と柚子胡椒がダマになるので、よく混ぜて。
✔︎厚揚げをカリッとさせてますが、お好みで！
✔︎三つ葉の代わりに、わけぎもオススメです。
さらなる…オススメは…ᝰ✍︎꙳⋆
📌主婦の味方！『厚揚げ』を格上げして、メイン級に！
なめこを焼き、香ばしさと旨みUP！
大根おろしを添えて、さっぱり仕立てに。
柚子胡椒がアクセントになった、えのきあんかけは、たまらない美味しさ。
📌柚子胡椒を使ってますが、煮立たせてますので、お子様でもパクパク行けちゃう、辛くない仕上がりです！
我ながら自信作‼︎
酒の肴にも、ぴったりです🍶
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株なめこ、実は初めて買いました😅
なめこは、毎朝味噌汁に入れるので、常備していましたが、袋で圧縮されて入っているもので…。
株なめこ、存在が気になっていたモノの、ずっと、手に取ることができてなかったんです！
今回、ファンになったカモ⁈🦆
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器🍽️
📌萩焼窯元 天龍窯(@tenrytenryu)
テーブルウェアフェスティバルで、少しづつ集めている窯元さん✨
昨年、いつもお見かけしていた社長さん✨が亡くなられた旨のお知らせを頂きました。
謹んで、お悔やみ申し上げます。
またこちらで、イベントをされる際、新たな器をお迎えしたいです🫶
お待ちしております。
茶の小鉢@hirokazu_furutani
白の小鉢@jin0815
箸置き@vermicular_japan